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Sabato 05 Luglio 2008 09:17 |
Ora sia veneziani che turisti affetti da celiachia potranno finalmente
gustare un eccellente gelato prodotto con materie prime di altissima
qualità, in tutta tranquillità.
A partire da sabato 5 luglio,
giorno dell'inaugurazione, in Campo San Barnaba a due passi
dall'Accademia, aprirà infatti una gelateria della catena Grom: come
specifica l'AIC, "Le gelaterie Grom sono una catena di gelaterie
presenti in alcune città italiane la cui filosofia è ispirata ad un
gelato di altissima qualità, che deriva da una ricerca accurata di
ottime materie prime.
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Martedì 01 Luglio 2008 13:51 |
Come scoprire se si è celiaci?
I sintomi della celiachia è così vari e difficili a volte da rilevare che non si può basare una diagnosi semplicemente sul manifestarsi della sintomatologia. Infatti alcune manifestazioni sono riconducibli anche ad altri tipi di malattie intestinali, sindrome da stanchezza cronica (CFS - Chronic Fatigue Syndrome) e depressione; se si aggiunge anche che in una rilevante percentuale di casi la malattia non presenta sintomi (celiachia asintomatica) di alcun genere pur danneggiando comunque i tessuti intestinali, si capisce la difficoltà della diagnosi.
Qual'è quindi il primo passo da effettuare per accertarsi o meno della presenza in un malato dell'intolleranza al glutine? E come confermare la diagnosi in modo inequivocabile?
In fase preliminare si possono eseguire degli esami del sangue specifici, un metodo a bassa invasività che può segnalare la necessità di proseguire gli accertamenti. Gli esami del sangue da effettuare devono essere concentrati su una coppia di anticorpi specifici: gli AGA (anticorpi antigliadina di classe IgA e IgG) e gli EMA (anticorpi antiendomisio di classe IgA). Questi anticorpi offrono delle informazioni riguardanti la predisposizione dell'organismo ad attaccare la gladina (gli AGA), una delle proteine componenti del glutine, e l'endomisio (gli EMA), ovvero l'attivazione dell'organismo a danneggiare la mucosa intestinale. Se i risultati dei due test, che vanno quindi necessariamente eseguiti assieme, concordano nell'esito siamo difronte ad una risposta certa. In caso di doppia positività possiamo confermare la diagnosi di celiachia, in caso di doppia negatività la si può escludere.
Il test Anti-transglutaminasi è legato invece alla rilevazione degli anticorpi di classe IgA ed è altrettanto preciso e affidabile, ma risulta molto più semplice ed economico da realizzare; per questo motivo si presta a diventare il primo apporccio favorito per la rilevazione della celiachia. Si contraddistingue infatti per la non invasività del procedimento che richiede una piccolissima quantità di sangue. La semplicità del processo ha consentito la messa in commercio di un test da poter eseguire a domicilio in modo autonomo, lo Xeliac test prodotto da Eurospital (video del test).
Per una conferma definitiva e certa della malattia celiaca il passo definitivo è una endoscopia, cioé il prelievo di una porzione di tessuto intestinale attraverso l'inserimento, per via orale, di un sottile tubo. Tale prelievo sarà utile per valutare tramite esame istologico lo stato di danneggiamento e atrofia dei villi. |
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Venerdì 27 Giugno 2008 07:20 |
E' notizia battuta ieri in serata alle 20:47 dall'ANSA che il dipartimento di Sanita' pubblica
veterinaria e sicurezza alimentare dell'Istituto Superiore
di Sanita' (Iss), attraverso una ricerca in corso, ha rilevato come ci sia la possibilità che una sostanza contenuta nel grano duro possa 'attenuare o abolire' gli effetti tossici che la presenza di glutine nei pasti provoca agli affetti da celiachia. 'Gli studi stanno andando avanti e sono
promettenti', ha detto il presidente dell'Iss, Enrico
Garaci, a margine di un incontro sulla pediatria.
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Giovedì 26 Giugno 2008 10:12 |
La celiachia è un'intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. L'incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 400 mila, ma ne sono stati diagnosticati intorno ai 75 mila. Ogni anno vengono effettuate cinque mila nuove diagnosi ed ogni anno nascono 2.800 nuovi celiaci, con un incremento annuo di circa il 10%.
Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dalla dieta alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di farina da ogni piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l'assunzione di glutine, anche in piccole dosi, può causare danni.
La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l'unica terapia che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.
Con riferimento alle problematiche che devono affrontare le persone affette da celiachia, il dipartimento di Sanità Pubblica della Ausl di Piacenza in collaborazione con l'Associazione italiana Celiachia Emilia- Romagna e con il sostegno di Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), organizza un corso di formazione teorico - pratico per gli albergatori e gli addetti alla ristorazione interessati alle informazioni e agli aspetti operativi necessari per la preparazione di pasti senza glutine.
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Martedì 24 Giugno 2008 10:35 |
Non è una scoperta recente ma è passata sotto silenzio ed è rimasta negli studi dei ricercatori. Il 40% dell’Università italiana non è preparata su questo capitolo delle patologie infiammatorie croniche della parte terminale dell’intestino. Eppure il Morbo di Crohn, la colite ulcerosa, la celiachia, la sindrome da maleassorbimento, il meteorismo ed altre malattie nascono proprio dall’esercito di batteri che vive nell’intestino tenue.
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Lunedì 23 Giugno 2008 07:28 |
Oltre che presso la Coop di Foligno, anche altri esercizi commerciali potranno convenzionarsi col servizio sanitario regionale per la distribuzione dei prodotti privi di glutine.
Nel territorio della Usl 3 Foligno- Spoleto-Valnerina per le persone affette da celiachia continua e si diffonde il progetto sperimentale per la fornitura a carico del sistema sanitario regionale di prodotti dietetici senza glutine.
Su proposta dell'assessore regionale alla sanità, Maurizio Rosi, la Giunta regionale ha stabilito di far proseguire l'esperienza fino al 31 dicembre 2008.
Il progetto sperimentale è stato avviato nel mese di luglio dello scorso anno ed ha coinvolto la Coop presso il centro commerciale Agorà collegata al web service per l'erogazione dell'assistenza integrativa dell'Asl di territorio.
Ora si è deciso di estendere l'iniziativa a tutto il territorio dell'Asl 3 e di consentire, inoltre, anche da altri esercizi commerciali autorizzati alla vendita e che ne facciano richiesta all'Azienda sanitaria l'erogazione di tali prodotti a carico del sistema sanitario regionale, purchè inseriti nel registro nazionale.
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Giovedì 19 Giugno 2008 07:28 |
Proseguira' fino al 31 dicembre
prossimo il progetto sperimentale per la fornitura a carico del
sistema sanitario regionale di prodotti dietetici senza glutine
per celiaci. Lo ha deciso la giunta regionale dell'Umbria,
accogliendo la proposta dell'assessore regionale alla sanita'
Maurizio Rosi. "Il progetto sperimentale - ha evidenziato
l'assessore - e' stato avviato nel mese di luglio del 2007 ed
ha coinvolto un solo punto vendita a Foligno collegato al web
service per l'erogazione dell'assistenza integrativa dell'Asl
di territorio. Visto l'ottimo risultato della sperimentazione -
ha aggiunto l'assessore - abbiamo deciso di estendere
l'iniziativa a tutto il territorio dell'Asl 3, e inoltre
l'erogazione di tali prodotti a carico del sistema sanitario
regionale, purche' inseriti nel registro nazionale, potra'
essere effettuata anche da altri esercizi commerciali
autorizzati alla vendita che ne facciano richiesta all'Azienda
sanitaria"
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Lunedì 16 Giugno 2008 14:52 |
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Circa 100 pizzaioli ed olre 15 pizzerie dell’intera regione prenderanno
parte alla manifestazione denominata ‘Festa della Pizza Città di
Avellino’ - che si terrà dal 18 al 22 giugno in località Picarelli su
una superficie di oltre 10mila metri quadrati – promossa
dall’associazione ‘Il Castello’ in collaborazione con il Centro
Commerciale Partenio. La manifestazione presterà particolare attenzione anche a chi non può solitamente mangiare questo piatto che rappresenta l'Italia perché celiaco. Sarà infatti possibile degustare pizze senza glutine per chi ha il morbo celiaco grazie alla partecipazione dell’associazione italiana Celiachia. |
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Venerdì 13 Giugno 2008 08:29 |
Kid's World torna alla “Tenuta dei Ciclamini”: struttura immersa nell'incanto delle campagne umbre a 12 km a sud da Todi. Il “Kid's World Music Village” si svolgerà in questo complesso residenziale alberghiero costruito al centro di un suggestivo paesaggio caratterizzato da boschi, prati, colline e un laghetto, di proprietà di Mogol. Il progetto di questo campo estivo contiene tre specificità uniche nel loro genere: l'insegnamento della lingua inglese, la musica come tema a cui si ispira la didattica prevista e l'integrazione tra bambini con problemi di intolleranze alimentari e non attraverso una ristorazione curata e garantita dall'Aic (il campus si svolge con il sostegno dell'Aic - Associazione Italiana Celiachia) .La ristorazione del summercamp è infatti specializzata per la partecipazione di ragazzi celiaci e con problemi di altre intolleranze alimentari.
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Giovedì 12 Giugno 2008 10:23 |
Tutto pronto per la VII edizione della "Sagra degli Antichi Sapori". Da giovedì 3 luglio a domenica 6 luglio, in piazza A. De Gasperi in località Partigniano del Comune di Pignataro Maggiore, si svolgerà la manifestazione che ha come obiettivo la realizzazione di progetti per una solidarietà attiva, attraverso il reperimento di risorse da destinare ai paesi in via di sviluppo.
Da segnalare inoltre anche quest’anno l’importante presenza del
pluricampione del mondo di pizza senza glutine Marco AMORIELLO della
pizzeria “Il Guappo”, che con maestria ed esperienza sfornerà
inimitabili pizze che verranno incontro anche alle esigenze dei celiaci.
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Mercoledì 11 Giugno 2008 22:19 |
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. La Compagnia degli Ortacci di Vitolini (Vinci, Firenze ndr), organizza:
SAB14
ore 20 cena di apertura; antipasti, secondi piatti, contorni e dolci
vari, lasagne e la famosa minestra di pane della tutto senza glutine.;
DOM15
ore 16 merenda a base di pasta fritta, pizze, focacce hot dog, crepes e
dolci, con gruppo folcloristico " I MAGGIAIOLI DI MONTEMURLO ".
Infine
la cena di chiusura della Festa al prezzo di 18€ (adulti) e 10€ (bambini).
La merenda è aperta a tutti. Per le cene è necessaria la prenotazione entro mercoledì 12 al 3313084026 / 0571 584147.
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