Pizza, Pane e Torte Salate per celiaci

Il vero dramma di ogni celiaco è dover rinunciare a pane e pizza per come li si conosce. L'ingrediente fondamentale di questi preparati è infatti la farina e ancora oggi nessun mix di farine riesce a competere con l'elasticità e le lievitazione che gli impati effettuati con farine glutinose possono offrire. Tuttavia sperimentando è possibile cominciare a produrre anche pizza e pane fatto in casa che con il tempo e l'esperienza può competere con quello tradizionale.

Piadina Senza Glutine

Ingredienti 200gr di preparato per pane e impasti senza glutine 170 gr latte 20 gr olio extra-vergine di oliva 5 gr sale fino 5 gr bicarbonato Ricetta Procedimento Versare il preparato per pane in una bastardella, versate il latte, del sale e l'olio e bicarbonato ed iniziate ad impastare il tutto...

Pane Con La Mix B Della Schar (mix Pane)

Ingredienti 500 gr. Mix B della Schar (Mix Pane) 10 gr. lievito secco oppure 15 gr. di lievito fresco 500 ml di acqua tiepida 6 gr. di olio 1 cucchiaino di sale Ricetta Mescolare la farina con il lievito secco ed aggiungere l’acqua. (In caso di lievito fresco scioglierlo in acqua tiepida e poi...

Pasta Per Pizza Da Realizzare Con Il Robot Da Cucina Bimby

Ingredienti: 200g. di farina Fibre Pan Farmo 120g. di farina Bi-Aglut 100g. di farina Glutafin 1 cubetto di lievito di birra fresco 30g. do olio extravergine d'oliva 150g. di acqua 150g. di latte 1 cucchiaino abbondante di zucchero sale q.b. Ricetta Preparazione Sciogliere il lievito in una...

Farinata Di Ceci (fainè)

Ingredienti Per 4 Persone 500 gr di farina di ceci 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 l d’acqua 40 gr di sale Ricetta Preparazione: 25 minuti Cottura: 15 minuti, In una terrina versare la farina di ceci e amalgamare bene con l'acqua, mescolare in modo da togliere tutti i grumi, lasciar...

Focaccia senza glutine

Ingredienti: 250 g farina senza glutine BIAGLUT 1 tuorlo 4 cucchiai d'olio 1 cubetto di lievito naturale fresco consentito 1 pizzico di sale latte quanto ne assorbe Ricetta Utilizzare latte e lievito a temperatura ambiente. Mischiare farina, tuorlo, olio, sale, e il lievito sbriciolato in una...
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