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Tentazione addomesticata: strategie per mantenere una dieta priva di glutine al 100%.

Il termine "inganno" è giudicante e per la maggior parte dei celiaci, probabilmente impreciso. Non sarà discusso qui. Non è giusto accusare una persona celiaca di barare, quando ha dovuto imparare la dieta da sola perché il suo medico o dietista ne sapeva poco. La tentazione, tuttavia, è...

La salsa Alfredo è senza glutine?

Riceviamo più di qualche domanda dai nostri lettori su quali alimenti e prodotti sono senza glutine.  Ultimamente, abbiamo ricevuto numerose domande sul sugo per la pasta. Nello specifico, la salsa Alfredo è senza glutine e sicura per i celiaci? La risposta può variare. Ecco la carrellata...

Farmaco per celiachia KAN-101 ottiene Fast Track dalla FDA

I precedenti farmaci progettati per indurre tolleranza alla gliadina hanno avuto esito negativo. L'ultimo sforzo andrà meglio?  Nelle persone con malattia celiaca, i linfociti T specifici della gliadina guidano una risposta immunitaria avversa ai peptidi del glutine, che può causare sintom...

Punti di studio alle origini condivise per la celiachia e la malattia infiammatoria intestinale

La celiachia e la malattia infiammatoria intestinale condividono una serie di fattori, tra cui alcuni cooccorrenze, indipendenti dalla sequenza temporale, il che suggerisce un'eziologia condivisa. Per comprendere meglio il quadro, un team di ricercatori ha recentemente deciso di determinare il...

Un rapporto sui progressi della Celiac Sprue Research Foundation

 Con l'obiettivo di sfruttare la scienza per migliorare la qualità della vita dei pazienti affetti da celiachia, nel 2002 io e i miei colleghi abbiamo fondato la Celiac Sprue Research Foundation senza scopo di lucro. La prima sfida intrapresa dalla Fondazione è stata probabilmente la più...