Zuppa di piselli spezzati a cottura lenta con prosciutto (senza glutine)

Ci sono poche zuppe più iconiche della zuppa di piselli spezzati e prosciutto. Come una buona zuppa di vongole, una buona zuppa di piselli spezzati e prosciutto è una meraviglia da gustare. In questa versione a cottura lenta, il semplice matrimonio di brodo di pollo, cipolla, prosciutto, piselli ed erbe, avviene come per magia, mentre tu sei impegnato in altre cose. È un delizioso omaggio alla grande tradizione dei piselli spezzati.

Ingredienti:

  • 1 confezione (16 once) di piselli spezzati verdi essiccati, sciacquati
  • 2 tazze di prosciutto cotto a cubetti
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 tazza di carote tagliate alla julienne o tritate
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, schiacciato
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 2 tazze d'acqua
Istruzioni: unire

tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta da quattro o cinque litri. 

Coprire e cuocere a bassa 810 ore o finché i piselli sono teneri.

Questa zuppa si congela molto bene. 

Conservare in freezer in contenitori adeguati.

Scongelare per una notte prima di riscaldare in una casseruola e servire caldo.

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