Riceviamo molte domande da persone sulla celiachia e sui problemi legati alla celiachia. Una domanda che abbiamo visto molto ultimamente è: la celiachia è una disabilità? La risposta breve è sì. La celiachia è considerata una disabilità ai sensi dell'Americans with Disabilities Act (ADA), ma...
La celiachia, una malattia infiammatoria cronica dell'intestino, colpisce circa l'1% della popolazione mondiale. La celiachia provoca diarrea, disturbi addominali, gonfiore, flatulenza e, in rari casi, costipazione del tratto digerente. Dall'identificazione del glutine come antigene che causa la...
Cerchi una nuova ricetta per la colazione che non sia pancake o waffle? Ultimamente ho adorato queste tostadas per la colazione con salsa macha. Questa ricetta per la colazione è un bel cambiamento rispetto al mio solito bagel senza glutine che mangio quasi tutte le mattine. Questa salsa macha è...
I ricercatori hanno riferito il mese scorso di aver scoperto la causa della celiachia: un piccolo frammento della proteina del glutine non si scompone e attiva il sistema immunitario. Oltre a scoprire il frammento chiave che rende il glutine così velenoso per i celiaci, il dottor Chaitan Khosl...
Riceviamo molte domande sullo stato senza glutine di determinati alimenti, caramelle o snack. Una delle domande più comuni che vediamo è: il cioccolato Godiva è senza glutine e sicuro per le persone affette da celiachia? Dalla sua fondazione nel 1926, il produttore di cioccolato belga...