Articoli dal Mondo

Come ordinare cibo senza glutine in un ristorante

il cibo gratis in un ristorante è un territorio ben coperto da centinaia, se non migliaia di articoli sull'argomento. La maggior parte di questi articoli copre lo stesso territorio: cerca in anticipo il ristorante, fai domande al manager o allo chef e dai una buona mancia. Non sono sicuro che...

Carenze nutrizionali e malattia celiaca: comprendere la connessione

La celiachia è una malattia autoimmune cronica che colpisce l'intestino tenue, innescata dall'ingestione di glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. Una conseguenza spesso trascurata della celiachia non trattata e non diagnosticata è il potenziale di carenze...

Marshmallow pasquali alla vaniglia

Le prelibatezze pasquali sono ufficialmente uscite sugli scaffali, dalle gelatine ai cioccolatini alle caramelle a forma di uovo, ce ne sono così tante tra cui scegliere. L'unica sorpresa che mi colpisce sempre sono Peeps. In questo periodo dell'anno non riesco a stare lontano da loro con il...

Ponzu Tuna Poke Bowls

Hai mai sentito parlare di questa tendenza alimentare indispensabile nota come poke bowl? È un piatto tradizionale hawaiano che esiste da secoli. Queste ciotole assomigliano a un rotolo di sushi decostruito con pesce fresco crudo e verdure che si trovano nel sushi sopra il riso. Questa Poke Bowl...

Quanto è sicura l'ingestione occasionale di glutine per le persone con malattia celiaca?

Contrariamente alla saggezza medica popolare, uno studio recente suggerisce che alcuni pazienti affetti da celiachia che occasionalmente ingeriscono glutine potrebbero non manifestare sintomi clinici significativi o danni all'intestino tenue.  Una dieta priva di glutine è attualmente l'unico...