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H.A.C.C.P. e senza glutine

H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point) un acronimo ben noto, per identificare un sistema di autocontrollo che ogni operatore del settore della produzione di alimenti deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire...

Guarire dalla celiachia

Guarire dalla celiachia significa seguire una dieta senza glutine per tutta la vita. Perchè torno a scrivere queste cose? Perchè ancora non per uttti è così. Ci sono specialisti che confondono i termini di allergia al frumento e intolleranza al glutine. Non hanno capito che il glutine non è...

Scoperte le mutazioni che predispongono a celiachia

Sono state identificate mutazioni genetiche in sette regioni del genoma che predispongono alla celiachia, una malattia dell'intestino tenue causata da una reazione alla proteina del glutine contenuto nel grano, nell'orzo e nella segale e che costringe il malato a mangiare alimenti senza...

Giornata dedicata alla celiachia

"Una giornata particolare, liberi dal glutine" è il tema di un convegno in programma domenica 2 marzo prossimo alle ore 16 a Sciacca, presso il locale Villa Palocla. Si tratta di una giornata dedicata alla Celiachia, un'intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica...

UK, l'inglese Nutrition Point vende nei supermercati italiani pizza senza glutine

UK - Un'azienda con sede a Warrington in Inghilterra detiene dal 2004 un contratto che le permette di esportare pizza in Italia. Si tratta della Nutrition Point, vende prodotti surgelati adatti a chi necessita di una dieta senza glutine, i prodotti vengono esportati nei supermercati...