Articoli

Intolleranze alimentari: tra hocus pocus e pseudoscienza

A dir poco “fantasiosi” i metodi, nuovi e meno nuovi, che il mercato propone per la diagnosi delle intolleranze alimentari. Con inutili privazioni o anche possibili ricadute, anche importanti, sulla salute delle persone, come rileva lo studio condotto dal Dr. Gianluigi Ross...

Si esibiscono i prodotti del Paniere Lucchese...

Il 27 gennaio 2008 a Milano, giorno di apertura di Identità Golose, IV Congresso Italiano di Cucina d'Autore, i prodotti del paniere lucchese saranno protagonisti della cena realizzata da uno dei più grandi chef d'Italia: Fulvio Pierangelini del celeberrimo "Gambero...

Il mais Biancoperla di Jada

Questa polenta, priva di glutine può essere consumata anche da persone affette da celiachia.Dalla tradizione trevigiana, Jada propone Biancoperla, la farina di mais «a grana fine» per polenta. Bianca e delicata, non cambia colore una volta cucinata. Le pannocchie di Biancoperla...

Celiachia: conoscerla per riconoscerla

Si terrà a Jesi il 27 gennario, presso la Sala del Lampadario del Circolo Cittadino, il convegno dal titolo Celiachia: conoscerla per riconoscerla, voluto e promosso dalla Fidapa di Jesi e dall’Associazione Italiana Celiachia Marche, con il patrocinio della Scuola di Specializzazione...

Malattie digestive: medici a scuola a Bentivoglio

I pazienti afferenti ai reparti di medicina presentano frequentemente malattie croniche digestive, che spesso non sono guaribili o comunque non sono risolvibili nel corso di un singolo accesso in ospedale. In tali casi è utile applicare un sistema di “disease management”, un...