Primi per celiaci

Spaghetti Alle Melanzane

Ingredienti Per 4 Persone: 400 gr. di spaghetti "Le Veneziane\" 2 spicchi di aglio in camicia 2 melanzane 1 mozzarella 250gr passata olio sale una puntina di zucchero vino bianco basilico Ricetta In un tegame con l'olio fate rosolare 2 spicchi di aglio in camicia,aggiungete poi le melanzane...

Riso Venere Alle Vongole Veraci

Ingredienti 320 gr d riso Venere Cascina Belcreda 200 gr d vongole nostrane prezzemolo scalogno olio sale Ricetta Lessa il riso in acqua non salata per circa 30 minuti, scola al dente. Intanto, dopo aver pulito accuratamente le vongole dalla sabbia, metti in una padella dell'olio e lo scalogno...

Risotto Giallo Ai Carciofi

Ingredienti 300 gr riso Carnaroli di Cascina Belcreda 3 carciofi 1 limone 1 scalogno vino bianco 1 costa di sedano 2 bustine di zafferano 1,5 lt di brodo vegetale grana padano grattugiato burro prezzemolo sale e pepe Ricetta Pulisci i carciofi tenendo solo il cuore, dividi in piccoli spicchi e...

Ceci Al Curry Con Riso Basmati

Ingredienti 400 gr. ceci lessati in barattolo cipolla 2 dl. brodo vegetale 1 cucchiaio di curry 10 pomodorini ciliegia 200 gr. riso basmati Cascina Belcreda 1 lime non trattato o limone prezzemolo olio extravergine d'oliva sale Ricetta Lava i ceci e sgocciolali, spella la cipolla, trita e soffriggi...

Soufflé Di Parmigiano

Ingredienti 250 g parmigiano reggiano stagionato 50 g ricotta 125 g panna da montare 5 uova 3 g sale 1 g pepe Ricetta Ovviamente se il parmigiano e la ricotta son di vacca bianca modenese, meglio. Grattare il parmigiano, unirlo ai tuorli frullati col pan carrè ammollato nella panna , aggiungere...