Focus On

Quali sono i piatti senza glutine per un Natale a misura di celiaco?

Durante le feste è classico e anche molto piacevole organizzare pranzi e cene in compagnia. Ogni volta sarebbe opportuno informarsi se all’interno del gruppo degli invitati vi sia qualcuno che soffra di una qualche intolleranza.

Farina di Kamut e Glutine

Il Kamut e il glutine sono in qualche modo in relazione tra loro? Per scoprirlo occorre innanzitutto dare alcune indicazioni di base, per capire di che cosa si sta parlando, specialmente per quanto riguarda il Kamut.

Cereali Senza Glutine: quali sono?

Non tutti i cereali contengono glutine: conosci tutti quelli adatti ai celiaci? Ad esempio, a dispetto del nome, il grano saraceno (o grano nero) non contiene affatto glutine.

Come capire se si è celiaci

In Italia, si stimano almeno 600.000 persone affette dalla celiachia ma capire se si è celiaci non è affatto semplice, infatti al momento sono stati diagnosticati circa 150.000 casi. Il numero dei malati di celiachia quindi si stima sia molto più alto, considerando tutti coloro...

I sintomi della celiachia: quali sono e come riconoscerli

La celiachia è un’ infiammazione permanente che coinvolge l’intestino tenue ed è dovuta ad una reazione immunitaria al glutine. Tale reazione determina la distruzione della mucosa del tratto intestinale interessato dalla malattia celiachia. Sapere quali sono i sintomi...