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Guida per invitare un celiaco a cena

La celiachia è una intolleranza che influisce anche sulla vita sociale dei celiaci. Se oramai sono moltissimi i locali che offrono piatti senza glutine, il problema può essere quando si va a cena a casa di amici o parenti. Questo articolo è rivolsto a loro: non abbiate paur...

La celiachia nella storia

La celiachia apparve 12.000 anni fa quando l’agricoltura portò un drammatico cambiamento delle abitudini alimentari umane. Fu però Celso nel primo secolo a.C. a introdurre il termine “celiaco” dal greco intestino per descrivere le persone che soffrivano di diarrea....

I diversi tipi di celiachia

La celiachia è una malattia che si manifesta in diverse forme e con diversa intensità a seconda del soggetto che ne è affetto. Pur manifestandosi con caratteristiche comuni che quindi riconducono comunque alla radice comune di celiachia le varie forme di celiachia hanno...

Il kamut contiene glutine?

Risposta breve: si, il kamut contiene glutine. Risposta più articolataIl kamut è un cereale al pari del frumento e dell'orzo ed acquisisce sempre più notorietà perché è un tipo di cereale particolare. Il kamut è infatti un marchio registrato da un'azienda statunitense che porta il...

Intolleranza al glutine e celiachia: differenze

Si sente sempre più parlare, oltre che di celiachia, anche di intolleranza al glutine. Le sempre migliori tecniche di diagnosi hanno portato infatti a distinguere queste due patologie: la prima, la celiachia, è una patologia definitiva legata al glutine che non può in alcun...