Preparare un ottimo pane senza glutine può essere una sfida. Fortunatamente, i ricercatori e gli sviluppatori di prodotti stanno lavorando a questa sfida da numerosi punti di vista, inclusi nuovi tipi di farina, nuovi processi di macinazione e nuove tecniche di cottura che stanno portando...
La celiachia è una condizione autoimmune infiammatoria comune che è influenzata sia da fattori genetici che da fattori scatenanti ambientali. I ricercatori non sanno ancora molto della genesi precoce della celiachia. Un team di ricercatori ha recentemente iniziato a descrivere...
Le carenze di vitamine e micronutrienti sono comuni nelle persone con celiachia sia trattata che non trattata. Fortificare gli alimenti trasformati con vitamine e micronutrienti è un metodo comune per migliorare la salute pubblica. Nell'ultima iterazione di quella pratica, i...
Ottenere abbastanza fibre mentre si mangia una dieta senza glutine può essere una sfida, soprattutto per i bambini. Fibre adeguate come parte di una dieta nutriente possono aiutare a prevenire numerosi problemi di salute e digestivi ed è importante per la salute generale. Ci sono...
Gli insetti offrono un'alternativa commestibile e ricca di proteine ai tradizionali alimenti di origine animale. Gli insetti sono consumati in molte culture, ma sono meno comunemente mangiati nelle culture occidentali. Un modo per aggirare questo è produrre beni utilizzando farina...