La celiachia apparve 12.000 anni fa quando l’agricoltura portò un drammatico cambiamento delle abitudini alimentari umane. Fu però Celso nel primo secolo a.C. a introdurre il termine “celiaco” dal greco intestino per descrivere le persone che soffrivano di diarrea....
La celiachia è una malattia che si manifesta in diverse forme e con diversa intensità a seconda del soggetto che ne è affetto. Pur manifestandosi con caratteristiche comuni che quindi riconducono comunque alla radice comune di celiachia le varie forme di celiachia hanno...
Risposta breve: si, il kamut contiene glutine. Risposta più articolataIl kamut è un cereale al pari del frumento e dell'orzo ed acquisisce sempre più notorietà perché è un tipo di cereale particolare. Il kamut è infatti un marchio registrato da un'azienda statunitense che porta il...
Si sente sempre più parlare, oltre che di celiachia, anche di intolleranza al glutine. Le sempre migliori tecniche di diagnosi hanno portato infatti a distinguere queste due patologie: la prima, la celiachia, è una patologia definitiva legata al glutine che non può in alcun...
Tra le ricette che più spesso si realizzano in casa quelle dei dolci sono le più diffuse e i celiaci non fanno eccezione. E' infatti la ricerca più effettuata sul web circa il tema della preparazione di piatti in casa privi di glutine quella delle "torte senza glutine"....
