Pavlova ai frutti di bosco estivi

Non c'è niente di meglio della Pavlova ai Frutti di Bosco Estivi per il dessert senza glutine più semplice di sempre. Una meringa morbida e croccante è guarnita con abbondante panna montata e ricoperta di frutti di bosco: come non amarla? È un vero successo e sorprendentemente facile da preparare.

La MIGLIORE ricetta della Pavlova con frutti di bosco estivi

• Perché scegliere questa ricetta? Questa pavlova facile è il dessert perfetto per l'estate. Ha un aspetto super raffinato ed è un'ottima sorpresa per un barbecue o una cena estiva. E se proprio non va tutto bene, basta distruggerla e chiamarla Eton Mess! ????
• Consiglio: lasciate sempre raffreddare la meringa nel forno prima di aprire lo sportello. Se aprite il forno con un colpo secco e tirate fuori la meringa direttamente, si romperà.
• Varianti semplici: guarnisco la mia meringa con una classica combinazione estiva di frutti di bosco, ma puoi provare frutta tropicale come mango e ananas, alcune fette di kiwi dai colori vivaci o anche abbondanti cioccolatini fusi sopra.
• Altro? Per un dessert festivo, prova la mia ricetta per la ghirlanda di Pavlova e, se preferisci un tocco autunnale, prova la mia Pavlova della Notte dei Falò con un ripieno di mele caramellate e appiccicose. Gli amanti della meringa adoreranno anche la mia Roulade di caramello e noci pecan.

Sommario

• La MIGLIORE ricetta della Pavlova con frutti di bosco estivi
• Ingredienti e sostituzioni
• Come preparare la Pavlova
• Conservazione e preparazione anticipata
• Altre ricette di dessert senza glutine
• Ricetta della Pavlova
• Altri dessert senza glutine

Ingredienti e sostituzioni

Qui sotto trovate una ricetta stampabile per questa pavlova meringata con le quantità complete. Ma ecco gli ingredienti principali e le idee per eventuali sostituzioni.

• Uova  Per questa ricetta ti serviranno solo gli albumi: conserva i tuorli per preparare le mie tagliatelle all'uovo senza glutine o per aggiungerli a una frittata!
• Zucchero: nella meringa utilizzo zucchero semolato (non usare quello semolato, altrimenti diventa granuloso) e zucchero a velo nella copertura di panna montata.
• Aceto di vino bianco:  o aceto di mele. Aiuta a creare un cuore di meringa delizioso e cremoso. Ne basta poco.
• Amido di mais:  o amido di mais negli Stati Uniti. Aiuta a stabilizzare la meringa.
• Panna doppia:  negli Stati Uniti utilizzare la panna da montare.
• Frutti di bosco:  io uso lamponi, mirtilli e fragole freschi, con qualche foglia di frutto della passione e menta per decorare. Ma usate qualsiasi tipo di frutta fresca! Kiwi, mango, ananas, ciliegie, pesche e nettarine sono tutti ottimi per la pavlova.

Come preparare la Pavlova

Qui sotto trovate una ricetta stampabile con il procedimento. Ma ecco alcune foto passo passo per mostrarvi quanto sia facile preparare questa pavlova senza glutine.

Fase 1: Montare gli albumi a neve ferma. Fase 2: Aggiungere gradualmente l'aceto di vino bianco, l'amido di mais e lo zucchero. Fase 3: Formare la meringa su una teglia foderata, quindi cuocere e lasciare raffreddare. Fase 4: Guarnire la meringa con panna montata prima di aggiungere i frutti di bosco per decorare.

Conservazione e preparazione anticipata

Consiglio di preparare la pavlova poco prima di servirla, altrimenti diventerà morbida. Ma ci sono alcuni consigli e trucchi che potete usare per prepararla in anticipo!

PER PREPARARE IN ANTICIPO: Trovo che un ottimo consiglio per preparare la meringa in anticipo sia quello di cuocerla prima di andare a dormire. Poi spegni il forno e lasciala raffreddare (senza aprire lo sportello!) per tutta la notte. Questo eviterà che si crepi! Puoi anche montare la panna e conservarla in frigorifero, poi preparare la pavlova poco prima di servirla.

CONSERVAZIONE: Gli avanzi si conservano in frigorifero per un giorno circa. La meringa potrebbe diventare un po' morbida, ma sarà comunque deliziosa il giorno dopo!

Altre ricette di dessert senza glutine

Se ti è piaciuta questa ricetta facile della pavlova ai frutti di bosco, allora assicurati di dare un'occhiata anche a queste altre ricette di dessert estivi senza glutine...

• Torta al lime senza glutine
• Tiramisù senza glutine
• Cheesecake al cioccolato bianco e lamponi
• Gelato all'impasto dei biscotti senza glutine
• Cheesecake alle fragole senza glutine

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5 da 1 voto

Ricetta della Pavlova

Di: Sarah Howells Questa pavlova estiva è il dessert perfetto, naturalmente senza glutine! Una meringa soffice guarnita con panna montata e frutti di bosco estivi. Facilissima da preparare e un vero spettacolo! Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Totale: 1 ora e 30 minuti Porzioni: 8 Salva la ricetta Ricetta salvata Aggiungi la ricetta ai preferiti Vota la ricetta Stampa la ricetta Salva questa ricetta! Inserisci la tua email e ricevila nella tua casella di posta! Abilita JavaScript nel tuo browser per completare questo modulo. Abilita JavaScript nel tuo browser per completare questo modulo. Email *Salva

Ingredienti 1x2x3x

Per la meringa:

• ▢ 4 albumi d'uovo
• ▢ 250 g di zucchero semolato
• ▢ 0,5 cucchiaini di aceto di vino bianco
• ▢ 1 cucchiaio di amido di mais (amido di mais)

Per la guarnizione:

• ▢ 300 ml di panna doppia
• ▢ 2 cucchiai di zucchero a velo
• ▢ Bacche fresche (io ho usato fragole, mirtilli e lamponi)
• ▢ Frutto della passione
• ▢ Foglie di menta (tritate)

Modalità di cottura metrica – standard statunitenseImpedisci che lo schermo si oscuri

Istruzioni 

Per preparare la meringa:

• Preriscaldate il forno a 150°C / Ventilato 130°C / Gas Mark 2. Tagliate un foglio di carta da forno e adagiatelo su una teglia. Disegnate intorno a un piatto grande o a una ciotola che potrete usare come modello per la vostra corona di meringa.
• Separare le uova, facendo attenzione a non far entrare i tuorli negli albumi. Aggiungere gli albumi in una ciotola capiente e montarli con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza soda. Dovreste riuscire a capovolgere la ciotola e non si muoveranno!
• Aggiungete lo zucchero al composto di albumi, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere a velocità leggermente inferiore. Il composto si addenserà e diventerà lucido.
• Aggiungete l'aceto di vino bianco e l'amido di mais e sbattete per altri 30 secondi. Con due cucchiai, distribuite il composto di meringa sulla carta da forno formando un cerchio, con i bordi più alti in modo da formare una sorta di "ciotola" al centro. Usate il cerchio sulla carta da forno come modello.
• Infornate e lasciate cuocere per 1 ora, poi spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente SENZA aprire lo sportello. Lasciarlo raffreddare lentamente in questo modo evita che la meringa si crepi e si sbricioli!

Per preparare la pavlova:

• Una volta che il forno si è completamente raffreddato, togliete la meringa e, con molta attenzione, adagiatela sul piatto da portata.
• Aggiungete la panna doppia e lo zucchero a velo in una ciotola capiente e montate con una frusta per un paio di minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa e soffice. Deve essere spalmabile, ma non troppo densa.
• Si può versare delicatamente la panna montata nel "pozzetto" della meringa pavlova oppure utilizzare una sac à poche per rendere il tutto più elaborato.
• Disporre le bacche sulla panna montata, quindi guarnire con i frutti della passione e qualche foglia di menta tritata.

Note

• Conservazione: questa pavlova va servita subito, altrimenti la crema inizierà ad ammorbidire la meringa. Gli avanzi si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ma tenete presente che la meringa potrebbe diventare un po' liquida durante la notte.
• Per preparare in anticipo: se preferisci, puoi preparare la meringa con uno o due giorni di anticipo e conservarla in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi anche montare la panna 24 ore prima e conservarla in frigorifero. Componi la pavlova poco prima di servire.
• Bilancia vs. Tazze:  puoi attivare/disattivare questa ricetta per convertire gli ingredienti in tazze. Tuttavia, consiglio sempre di usare una bilancia: è economica e molto più precisa. E nella preparazione di dolci senza glutine, una piccola variazione può fare un'enorme differenza!
• Foto passo passo:  dai un'occhiata al post del blog qui sopra per vedere le foto passo passo che mostrano come dovrebbe apparire questa ricetta della Pavlova in ogni fase.
• Ti piace questa ricetta?  Per me sarebbe MOLTO importante se potessi lasciare una recensione a 5 stelle e un piccolo commento su questa ricetta della Pavlova. Mi piacerebbe sapere come ti è piaciuta o quali guarnizioni hai scelto, e ogni recensione aiuta VERAMENTE a sostenere il mio sito web. Grazie mille! xx

Nutrizione

Porzioni: 8 | Calorie: 431 kcal | Carboidrati: 65 g | Proteine: 4 g | Grassi: 19 g | Grassi monoinsaturi: 5 g Ti piace questa ricetta? Valutala e commenta qui sotto!