Alessandra si puo'prendere il gelato sciolto alla frutta raccomandandosi di pulire la.paletta?grazie
Alessia : come fai ad essere sicura che non è stato fatto con qualche materia prima contenente glutine???????
Sara : no, potrebbe essere contaminato! BISOGNA ESSERE SICURI CHE I PRODOTTI SIANO GF O CHE LA GELATERIA FACCIA PARTE DEL CIRCUITO AFC DELL'AIC
Marina : ma voi vi sentite davvero male se casualmente mangiate qualcosa di contaminato?
Emanuela : Si :(
Carmela : ciao mia figlia di sette anni se sta anche qualcosa contaminato gli viene vomito e tante scariche .....
Marina : che tipo di reazione avete?
Marco : esistono vari sintomi che possono variare da soggetto celiaco..io mi preoccuperei del danno che poi può verificarsi all'indomani..all'intestino..
Emanuela : Vomito mal di testa e per settimane una stanchezza infinita
Marina : questo sì. io non ho nessun tipo di reazione
Mara : il problema nn è solo il sentirsi male,è mangiare qualcosa ke x l'organismo è tossico...
Marina : però credo che sia molto soggettivo
Chicca : Idem, se non bruciore di stomaco passeggero
Marco : x marina..sei fortunata a non sentire niente, alcun male diciamo..ma occhio sempre al glutinaccio che ti può dare fastidio in modo serio in un futuro..
Mara : si,è soggettivo il sentirsi male,nn il fatto ke un celiaco nn debba mangiare il glutine!!
Marina : è soggettivo l'effetto, quando ho fatto la biopsia i miei villi erano perfetti e mi hanno diagnosticato comunque la celiachia. Credo che esistano diverse forme o gradi e neanche i medici sanno dare delle risposte precise.
Marco : che non debba mangiare il glutine? Il celiaco?
Annali : Tempo addietro ho fatto una scommessa sui gelati cosiddetti artigianali, in occasione di una discussione con l'accompagnatore del nipotino che voleva prendergli un gelato sfuso all'apparenza senza glutine. RISULTATO: il cartello all'interno del laboratorio che riportava gli ingredienti dichiarava che la base prelavorata ERA UGUALE PER TUTTI, anche quelli senza aggiunta di componenti con glutine. E in fondo, piccolo piccolo, c'era scritto: (il prelavorato) può contenere tracce di glutine! Quanti leggono questo cartello? Vedete un po' voi... Forse è meglio rivolgersi ai gelati certificati AIC o con la scritta senza glutine (ce ne sono molti, ormai), oppure alle gelaterie certificate (a Torino c'è la gelateria GROM certificata, sono buoni buonissimi!). Buona serata.
Marina : si si, seguo la dieta al 100%, però mi fa strano ossessionarmi su per esempio gelati, olio di patatine fritte e cose così, dato che ho scoperto di essere celiaca per caso e non ho mai avuto nessuna reazione..neanche i medici sono chiari
Sara : io la penso come te!
Marco : hai tutte le ragioni del mondo credimi ma segui la dieta e poi mi ci diverto pure a creare qualcosa come il pane o altro con la nostra farina e vien bonooo!
Anna : sapete dirmi se lolio si soia va bene
Giulia : Ciao Alessandra, la risposta alla tua domanda è no, anche se gli ingredienti sono *gluten free* purtroppo c'è il problema della contaminazione (cestello dove lo preparano e contatto con paletta e cono quando lo servono agli altri). Tuttavia puoi provare, al gelataio comprensivo gli chiedi paletta pulita e di "scavare" il gelato nella parte sottostante la superficie della vaschetta. Io lo faccio regolarmente, ma non è ortodosso e comunque non esclude la contaminazione!
Mara : o si è celiaci o no,sono soggettivi i sintomi o il sentirsi male dopo aver ingerito il glutine,ma a prescindere da questo bisogna stare sempre attenti,xkè il vero rischio nn sono mal di pancia,testa o vomito,ma i danni ke si possono causare a lungo tempo
Chiara : brava mara testa!! hai perfettamente ragione..i sintomi sono soggettivi, ma il danno, se la persona è celiaca, c'è!
Annali : Giulia, hai mai chiesto di farti leggere la tabella degli ingredienti? gli ingredienti che usa il gelataio per preparare i vari gusti saranno gluten free, ma la base è generalmente unica: un semilavorato purtroppo non gluten free! Chiedi che ti facciano leggere LE ETICHETTE dei prodotti che usano, con relativa ditta di produzione, e non solo di usare la paletta pulita, così sarai più sicura... di non poterlo prendere! Sorry :-(
Ioviaggiosenzaglutine : No! È necessario rivolgersi a gelaterie idonee tipo Grom!
Ioviaggiosenzaglutine : Non è solo un problema di ingredienti... Spesso i coni stanno nelle mani dei gelatai sopra le vaschette.. e 1000 altre possibilità di contaminazione!
Alessandra : ok grazie a tutti
Bruna : caro amico Non e questione di pulire la paletta: la facenda stà nella contaminazione di qualii ingredienti e dove viene prodotto; e da chi per andare sul sicuro usa quelli del Prontuario. ciao
Enny : Anche io ho scoperto di essere celiaca da poco e sto impazzendo nel leggere su ogni prodotto se c e glutine uffi:.( cmq io nn ho nessun disturbo eppure il mio intestino è prop rovinato:.( l unico mio problema è l anemia
Enny : Ragazzi ma voi mangiate la cioccolata lindt???perche su qlla bianca non c e scritto niente di che?
Vittoria : non si puo essere sicuri perchè anche se la paletta è pulita puo capitare ke nel gelato siano potute cadere briciole di cono oppure che una paletta precedentemente usata appoggiata sul cono abbia potuto contaminare la vaschetta...
Elena : Quando si decide di mangiare il gelato artigianale, ci si rivolge ad una gelateria certificata senza glutine dove chi ti serve va a lavarsi le mani, prende il tuo gelato da vaschette incontaminate e non dal banco sempre sbriciolato,usa un cono senza glutine chiuso in un pacchettino,una palettina chiusa e non quelle che tocca continuamente nel cestino,lava a modo la paletta per il tuo gelato e comunque e' una paletta apposita che usa a parte.questa e' sicurezza.tutti coloro che non seguono questa prassi non sono garanzia di sicurezza.da grom i ragazzi si lavano le mani,prendono le palette e coppette a parte ,e ti danno i gusti da bidoni appositi a parte.
Giulia : In effetti so leggere, inoltre esistono gelatai competenti che conoscono il problema e sanno dare risposte. La mia risposta alla domanda di Alessandra è no. Acquisita la consapevolezza, poi sono scelte, che ritengo giusto condividere visto che questo è un gruppo aperto.