SCUSATE, ma io non capisco perchè non fate la dieta SENZA GLUTINE, e mangiate ogni tanto cibi per noi VIETATI??? MAH!!!

Sara : si chiamano asintomatici....

Dony : Infatti mi pongo anche io sta domanda ...io propio nn lo capisco come possono farlo .. a me anche na mollica mi fa star male

Antonio : ragazzi/e sbaglio o la celiachia (asintomatica) è la stessa cosa della celiachia (silente)???

Morena : ...me lo chiedo anche io...sai cosa...non stanno male, allora continuano...ma il male non si vede sempre esteriormente...il problema è dentro il nostro organismo...ne possiamo parlare fino a domani mattina, tanti dicono che siamo paranoici.....si va beeeeeeeee che ognuno faccia della sua vita quel che vuole io faccio la dieta perfettamente senza glutine....

Antonio : Sara, mi risp?

Valeria : mi aggiungo alla dieta completamente senza glutine (una briciola e sto male 2 giorni), però per gli asintomatici è un problemone...

Antonio : perchè è un problema per gli asintomatici?

Morena : ...magari perchè non se ne accorgono se hanno sgarrato?.....pero noi ci riferiamo a chi lo fa proprio naturalmente di mangiare glutine....

Morena : ...e consapevolmente...

Valeria : effettivamen ci sono persone che fanno delle domande un po' strane... nel senso, se uno sa di esser celiaco ed ha i sintomi se mangia glutine, ma cosa cavolo continui a domandare "ma quella cosa lì fa veramente male???"... se tanto lo sai?!?!?!?!?!

Antonio : e io questo voglio dire, non capisco perchè una persona mangia glutine, sapendo che gli può fare male!

Morena : ...perchè appunto non stanno male....vedi che se gli viene una bella dissenteria come dico io non lo fanno...

Valeria : effettivamente, rileggendo alcuni post, non capisco nemmeno io... boh, vorranno avere qlc conferma in più

Antonio : a chi ti stai rivolgendo valeria?

Sara : ciao nicola, gli asintomatici non hanno sintomi e quindi possono anche non scoprirlo mai, di solito se ne accorgono solo con le analisi del sangue

Valeria : in generale, rileggendo anche post vecchi

Antonio : a ok.

Sara : gli asintomatici non stanno male se ingeriscono glutine (internamente si, ma non se ne accorgono)

Antonio : Senti sara, ma è o non è la stessa cosa della celiachia silente?

Morena : ...e si...ma qui si parla di celiaci diagnosticati..

Valeria : probabilmente non tutti sanno che ci sono vari "livelli" di celiachia... c'è chi sta male per una briciola (come me), mentre invece c'è chi il glutine, mangiato quella volta ogni tanto, non provoca delle reazioni così fastidiose!!

Valeria : forse la prima cosa da scoprire è il proprio livello di celiachia no??? e forse è anche per questo che certe persone si pongono certe domande...

Sara : si è la stessa cosa

Sara : http://www.celiachiamo.com/celiachia-tipica-atipica-silente-latente-potenziale

Morena : ...qualsiasi livello di celiachia tu abbia la dieta dev'essere senza glutine...poi se uno non la vuole fare è una scelta personale...

Antonio : Vedi cara sara, io ho la celiachia silente, infatti è stato difficile scoprirla. Quindi siccome sono (celiaco silente) o scritto questo post, proprio per questo. Se io dovessi mangiare glutine non mi sentirei male subito, ma dopo alcune settimane o anche mesi, e lo so perchè mi è successo.

Antonio : Giusto morena, però devono capire che se non la fanno si creano danni loro stessi all'organismo!!!

Livia : Non è una questione di livelli. Fa male comunque. Io sono asintomatica, se mangio normale non sto male nel senso che non vomito&simili. Ma mi faccio del male mangiando glutine!!! I medici che mi hanno seguita, mi hanno detto di NON sgarrare. Sapevo che in futuro potrebbero venire altre patologie piuttosto brutte. Quindi, anche se asintomatici, non mangiate glutine!!!!!

Sara : non parliamo di livelli, i livelli non sono importanti perchè la celiachia ce l'hai o no! qui si sta parlando di FORME di celiachia è diverso.

Antonio : GIUSTO LIVIA!!!

Sara : @nicola: tu sei coscienzioso e hai capito che non vale la pena rischiare anche perchè poi la paghi sempre!

Antonio : a prescindere dalle forme, un celiaco o una celiaca si deve mettere in testa che il glutine fa male!!!

Morena : ...accidenti siiiiiiiiiii fa male....che palle di malattia....come vorrei mangiare come prima ufffffffffffff però penso sempre che ci sono cose molto piu gravi....giusto????????????

Antonio : Giusto!!!

Antonio : Si sara, infatti lo so solo io,come mi sento. mi è capitato alcuni mesi fa, che l'anno scorso mangiavo glutine nel gelato senza saperlo, e poi infatti dopo 4/5mesi mi sono sentito male per alcune settimane. Poi ho scoperto che in quei gelati che mangiavo c'era GLUTINE!!!

Morena : ...ma dai e che gelati mangiavi??

Monica : io ero completamente asintomatica ma non significa purtroppo una celiachia leggera, anzi nel mio caso la peggiore, il medico mi ha detto dopo questa forma c'è il peggio quindi dieta rigidissima e x rimettermi un pochino in forma ci vogliono anni...fra qualche anno mi farà rifare gastro e altri esami x vedere che non ci siano danni definitivi (tipo nelle ossa).

Valeria : che palle, livelli, forme... è il concetto che conta insomma!! in risposta a quello che ha scritto Nicola, io ho solo detto che probabilmente certe persone si pongono delle domande perchè mangiando alcuni alimenti proibiti, vedono che non fanno male... tutto li! poi so anch'io che livello/forme quello che volete sono poco importanti e che si deve seguire una dieta senza glutine!!!

Antonio : Quelli artigianali dei bar Morena.

Morena : ...ma noi ci riferiamo a quelli che si pongono domande come dici tu...a pur essendo celiaci diagnosticati visto che non stanno male sgarrano lo stesso.....capitooooooooooooooo???

Valeria : si ok non scaldarti

Morena : e chi si scalda

Valeria : appunto

Antonio : quel capitooooooooooooo era riferito a me morena???

Morena : no stavo parlando con valeria...

Antonio : A ok.....

Roberta : forse per assaporare i sapori di un tempo...chissà....

Raffaella : Roberta "assaporare i sapori di un tempo " (tra l'altro andato ) significa secondo me non accettare la propria condizione! È come quando ti stai disintossicando.. ma ogni tanto ti buchi.. :-) Gli eterni indecisi!

Raffaella : N.b. Senz'offesa x nessuno ovviamente..

Valeria : azz che paragoni power....

Raffaella : beh se ci pensi bene valeria..sgarrare ogni tanto equivale ad avvelenarsi distruggendo i sacrifici (se così si posson chiamare ) fatti da una vita..

Valeria : si si sono d'accordo, ho solo detto... power!! ^_^

Roberta : lo so Raffaella...io non lo condivido per niente infatti...credo che si facciano solo del male...ma sta bene a loro...sta bene a tutti !!!

Loo Come : Gia assolutamente d'accordo

La Vina : io credo che purtroppo non è facile giudicare in generale. nonostante io ogni tanto, ma raramente mangi delle cose che possono contenere glutine( possono, non contengono), ma mi arrabbio se sento che qualcuno una volta al mese non può fare a meno della pizza( mia madre me la fa senza glutine ed è ottima).

La Vina : uff.... non ho finito

La Vina : mannaggia... ok riprendo da dove sono rimasta(ho le mani gelate e pigio tasti a caso)... ecco dicevo, che non tutti hanno la forza, il carattere per seguire una dieta ferrea. soprattutto i giovani che si trovano in giuro con gli amici e si sentono un peso e un problema per gli altri. a me non è mai capitato che si lamentassero, ma tipo la madre del mio ragazzo all'inizio si trovava in difficoltà quando ero a mangiare da lei. non so bisognerebbe conoscere il perchè uno lo fa! non per nulla l'AIC fornisce anche degli psicologi. non è che tutti accettano di botto di essere celiaci e rinunciare a tutto così. io sono fortunata perchè non ho mai mangiato tanta pasta o pane, la pizza normale mi dava la nausea. non so è troppo facile dare giudizi. e appunto ognuno è libero di farsi del male.se vuole.

Cristina : ma nessuno parla delle salsicce? lo sapete si che contengono il glutine? (come gli insaccati) e gli hamburger di pollo/tacchino confezionati...a meno che non si comprino dai piccoli produttori, e io ne ho trovato uno =)

Laura : gli hamburgher di tacchino e di pollo non vanno bene???????? ma veramntee???????????????

Cristina : aspetta!... la carne andrebbe bene, ma in quelli confezionati mettono la farina di frumento perchè serve al mantenimento

Cristina : leggi le etichette

Cristina : io compro il macinato, anche confezionato e gli hamburger li fccio io

Laura : cavolii non ci avevo mai pensatooo :((((((((((((((((((((((((((( ti ringrazioo ...mannaggiaa :(( io sono asintomatica purtropppo...è un casinooo ;((((((((((

Cristina : invece per i wustell è piu facile... ci sono dappertutto (o quasi) quelli con la spiga barrata =)

Antonio : ahahahahahahaha................... Laura!!! ci devi sempre pensare.

Laura : no guarda lo soo ma sulla carne proprioo mi sono persaaa....:(((((((

Antonio : su tutto devi stare attenta.

Cristina : occhio alle salsicce di ogni genere... alla mortadella e al prosciutto cotto... chiedi sempre non ti preoccupare più si chiede e si fa il nome della celiachia e meglio è per tutti ;o)

Laura : Però il prosciutto crudo è ok??

Antonio : Non tutto, nella parte bianca del prosciutto crudo c'è glutine.

Laura : Ecco per esempio questo proprio non lo sapevoo...grazie nicola :))

Antonio : Prego....

Cristina : è vero Nicola, bisogna stare attenti su tutto, perchè il glutine, sotto varie forme, viene usato in qualsiasi cosa... la cioccolata per esempio... alcune case sono out! alcune lo specificano negli ingredienti e altre no, nel dubbio prendo solo quelle che dicono: "non contiene glutine" oppure mi fido un po di pui di quelle che anche non parlando del glutine dicono :"potrebbe contenere tracce di..."

Cristina : diciamo che bisogna "prepararsi psicologicamente" per girare nei supermercati a caccia di prodotti buoni per noi... e quando ci si innervosisce per i mancati chiarimenti sulle etichette...beh allora io ributto i prodotti nello scaffaele dicendo ad alta voce: stica**i almeno non ingrasso!!!! =D

Anna : io sono stata asintomatica per 30 anni,mai avuto un sintomo che mi facesse capire che ero celiaca....solo tre anni fa i sintomi si sono fatti sentire,un calvario!!!!be mi sono danneggiata l'intestino in modo impressionante,i miei villi erano completamente piatti,ora una semplice briciolina di pane mi scatena l'inferno nel mio organismo......

Anna : @nicola: no nn mi dire che pure il prosciutto crudo è a rischio?!?!?!?!?!

Antonio : Non lo dico io anna! Purtroppo è csi.

Anna : nuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu...................................

Daniele : @Nicola: dove è scritto che il prosciutto crudo può contenere glutine???? La parte bianca del prosciutto crudo è grasso... o sbaglio?

Daniele : http://www.celiachia.it/dieta/alimentazione/abc_dieta.aspx

Roberta : ma scusate il crudo non contiene glutine...

Antonio : Si, infatti in quel grasso c'è il glutine!

Antonio : Non tutto però, alcune marche no!

Roberta : il grasso del crudo contiene glutine ?

Antonio : Alcune marche si. Io cosi so.

Roberta : E CHE CAZ.. manco il crudo ora è sicuro ?

Daniele : ma non credo proprio, anche perché basta 1 marca o un processo produttivo noto, per spostare la "faccina" del prontuario da "consentito" a "rischio"

Antonio : Veramente non lo è mai stato!!!!!!

Roberta : il crudo ? io sapevo di sì...oibò !!!

Daniele : il PROSCIUTTO CRUDO è senza glutine! e lo è sempre stato! Cerchiamo di non dare informazioni imprecise per favore...

Roberta : io infatti sapevo questo...la notizia mi giunge nuova e inaspettata...

Antonio : Daniele chi ti ha dato questa sicurezza? come lo sai? DIMMI???

Daniele : ti ho postato il link con l'elenco dal sito dell'AIC dei prodotti consentiti, nel paragrafo "CARNE, PESCE, UOVA" è indicato con la faccina sorridente, quindi consentito il prosciutto crudo. Tu dove hai avuto la notizia di cui parli?

Antonio : Lo letta 1 volta in un sito, cmq io prima di comprarlo leggo le marche consentite nel prontuario. Anche se nel prontuario dove dici tu c'è la faccina sorridente io faccio sempre attenzione.

Daniele : Tra l'altro vorrei precisare che i prodotti di salumeria (con glutine) non contaminano l'affettatrice. http://www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=92

Antonio : Questo lo sapevo.......

Roberta : infatti è quello che dice l'AIC,l'affettatrice non è assolutamente a rischio contaminazione

Anna : come è possibile che nn c'è rischio che si contamina l'affettatrice dato che la usano per tutto?

Daniele : " In merito alla vendita a banco, nella GDO e nei negozi di generi alimentari in generale, di salumi previa affettatura, AIC esclude rischi di tossicità per contaminazione dal contatto con affettatrici destinate ad uso promiscuo rispetto a salumi non selezionati da AIC (Prontuario e/o marchio Spiga Sbarrata). Molta attenzione invece deve essere posta qualora il negoziante vicino alla macchina affettatrice dovesse manipolare pane per la sola vendita o magari per la preparazione di "panini imbottiti". (cfr: http://www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=92)

Anna : xò è una cosa strana no?

Daniele : hai ragione, evidentemente (imho) il glutine presente negli affettati non è "fisicamente" identificabile (passami il termine), magari è presente in "ppm" superiori alla soglia prevista ma inferiore a contaminare un'affettatrice...

Anna : ah ok ecco.....ti ringrazio per l'informazione:-)

Daniele : prego, ma prendila come un'ipotesi :) non ne ho la certezza... sarebbe interessante averne conferma dall'AIC ...

Anna : già è vero.....io ho molta paura della contaminazione quindi nn prendo mai i salumi al banco ma solo quelli confezionati e con la dicitura senza fonti di glutine....che poi ho scritto salumi...più del prosciutto cotto e crudo nn mangio:-)

Anna : anche io credo sia una questione di ppm! ... ma scusate qualcuno di voi è mai andato all'estero?? come vi comportate?

Bolognesi : Io penso che se c'e il rischio di contaminazione con una briciola di pane.....tale rischio permane anche nel caso dell'affettatrice. Poi.....se non si vuole creare la FOBIA e ci vendono come sicuro l'affettatrice ......mi puo' stare bene per il quieto vivere. Ma non pensiate che siamo imbecilli ...........

Daniele : @Patrizia: non sono d'accordo cn quanto affermi. Il lavoro dell'AIC si basa sui test e sulla ricerca. Non credo che dichiarare la contaminazione di un affettatrice diffonda fobie, sn già tante le cose che nn possiamo assumere, non costerebbe niente indicare che gli unici salumi consentiti sono quelli preconfezionati in fabbrica cn l'indicazione GF. Noi parlavamo di ppm, cioè di quantità identificabi solo in laboratorio o in fase di digestione, quindi il confronto cn la mollica lo vedo esagerato.

Livia : Dai Patrizia, a che scopo dovrebbero tenerci nascosta una cosa del genere? Un'informazione di questo tipo non creerebbe il panico, perchè oramai stiamo attenti a TUTTO. Informazione più, informazione meno non ci cambierebbe la vita...No?

Gisella : Ragazzi grazie!!!! per le tante notizie e gli cambi di opinioni. Dunque ...mai pensato all'affettatrice...però ho sempre fatto molta attenzione a cosa veniva affettato prima. Per non sbagliarmi chiedo sempre se l'insaccato precedente conteneva glutine e poi agisco di conseguenza... Un trucchetto? comprare anche 1 hg. di prosciutto per mia madre e poi farlo preparare anche per me, separato ovviamente. La notizia che le affettatrici non possono contaminare mi rilassa parecchio. Da domani evvai di "affettatrice"!!! ovviamente scherzo. Da anni non pago più l'associazione perchè mi è sembrato che alla domanda "facciamo realmente qualcosa per abbassare i costi dei prodotti" nicchiavano... Mi rendo conto che forse il mio atteggiamente è sbagliato in quanto mi perdo e perderò tante altre notizie/informazioni ma siccome non sono malata terminale e non ignoro...sò perfettamente che devo mangiare senza glutine e pertanto se necesito di informazioni vado in internet. Però questo gruppo mi piace tanto tanto e grazie a tutti!!

Beatrice : PERCHé?!?!?!?!?..semplice.perchè ognuno è libero di decidere per se stesso,padrone delle proprie azioni e consapevole delle conseguenze che queste comportano!!credo che molte persone vivano la celiachia come un'ossessione..ci vuole un pò di buon senso,buona volontà e qualche sorriso in più per seguire una dieta ferrea e non per questo sentirsi per forza "diversi"!!!!!!!