marca TAGLIATELLE più buone? (13:49:23 06-04-2013)
Giulia : le veneziane,.
Mariapiera : Le Asolane
Corinne : farabella 4ever...son naturali meno conservanti
Martina : Mille volte La Rosa!
Monica : Le veneziane direi....
Enrica : Asolane sopra tutto
Lucino Sfizio Celiaco : Nazzaro e La Rosa
Francesca : le mieeeeeeeee!!! ;)
Francesca : le ho cotte proprio oggi... le avevo fatte qualche giorno fa e messe in freezer..mia mamma ha detto: "sembrano normali!!" (che soddisfazione!!! ^_^ )e non si sono spezzate per niente con la cottura!!!! Ho usato la farina PastaMix FARMO (preparato per pasta fatta in casa e besciamella) e questa è la ricetta: poco meno della confezione da 500g (ne ho lasciata un pò per infarinare le sfoglie), 5 o 6 uova (a seconda della grandezza). All'inizio l'impasto sembra poroso, ma lavorandolo molto si riesce ad ottenere un buon impasto morbido ed omogeneo. Per stendere la pasto l'ho coperto con la pellicola trasparente e steso un pezzo alla volta per evitare che si seccasse a contatto con l'aria.... infarinandolo bene e passando più volte al primo scatto della macchina della pasta!! Con lo stesso impasto ho preparato anche i ravioli, stendendo la sfoglia fino all'ultimo scatto della macchina della pasta!! ;) deve essere ben infarinata... la prossima volta documenterò con qualche foto... :) prova e fammi sapere!! ;)
