Ciao a tutti, vorrei sentire un pochino di pareri. Con il gelato artigianale quali accorgimenti prendete se la gelateria utilizza i coni col glutine?perché io...

Alessia : Allora..di solito dovrebbero usare palettine ecc apparte..il fatto,appunto della contaminazione è normale.ti spiego.. Mettendo il gelato nel cono,infilando la paletta di nuovo nel gelato è contaminazione,ma prendendo un altra paletta e prendere il gelato dal lato opposto è pulito..(dovrebbe,dipende da loro eh)

Alessia : Scusatemi ho sbagliato io....mo che ci penso anche a me lo danno da un altra vaschetta..

Francesca : Io, dopo la diagnosi non avevo pensato alla contaminazione e chiedevo se i gusti erano senza glutine e in generale facevano come ha scritto Alessia nel primo post, poi ho avuto l'illuminazione e da allora addio gelato visto che non c'è nessuna gelateria certificata AIC in Sardegna e non ne conosco nessuna che faccia così.

Bruja : andrea non so se l'aic dà queste disposizioni, qnd vado a mangiare il gelato (vivo a roma)nelle gelaterie afc usano la paletta pulita ma sul lato opposto di quella che utilizzano nel bancone e i coni (ma non sempre)li tengono alle spalle e non sulla vetrina del bancone..non so ogni tanto mi vengono dubbi pure a me..

Francesca : Ecco, questo è già più frequente, mi capita spesso di vederlo fare e di vedere celiaci fidarsi. Io sono confusa e più di quello che c'è nelle FAQ sul sito dell'AIC non trovo nulla. In generale io informo i ristoratori, anche in locali che non aderiscono al progetto AFC, e loro mi dicono cosa posso mangiare e lo facevo anche in gelateria però ho parecchi dubbi.

Bruja : in gelateria è più pericoloso, le briciole dei coni cadono dagli espositori posti sulla vetrina, e in alcuni casi i gelatieri "accorpano"la vaschetta che sta per finire a quella nuova..di solito vado in quelle segnalate o li compro confezionati..il gelato mi rende sempre dubbiosa che peccato!

Bruja : grazie andrea sperimenterò al più presto!

Francesca : beati voi, mangiate anche un bel gelato anche per me :D

Chiara : e il gelato grom è fantastico!!! e come dice andrea sono davvero super organizzate!!!

Giulia : Grom e altre controllate da AIc ti danno sicurezza. In mancanza di questa io chiedo gli ingredienti, guardo se hanno vaschette coperte e chiedo se possono darmi il gelato dalla parte intonsa pulendo la paletta. A volte sembro uno stalker, perchè prima di entrare e ordinare guardo come servono, dove sono i coni, se c'è caos dietro il bancone. Possiamo anche cercare di applicare noi stessi la procedura AIc: se la gelateria ti garantisce il gelato, chiedere se gentilmente ti possono dare una coppetta dalla vaschetta "di scorta" ancora sigillata. Se poi non ho voglia di complicarmi la vita, ripiego su granite o yogurt e la linea ci guadagna...:)

Cristina : Peccato che mangiare il gelato da grom ... Vuol dire mangiare gelato ghiacciato e non cremoso come dovrebbe essere... Tutte le attenzioni ma gelato duro e acquoso... Consiglio vivamente i gelati confezionati!!!!

Chiara : m no dai...qui a Trento è super buono!! Sono molto gentili anche e per preparare un coppetta celiaca ci mettono molto di più di una normale perchè lo mescolao, lo amalgamano (non so il termine tecnico..) proprio per renderlo più cremoso....

Bruja : Ciao cristini in quale città hai provato il loro gelato?

Elena : a Padova il gelato da Grom è favoloso. mi manca....

Giulia : A Genova sono indecisa se dare la palma del migliore a Grom o a Eataly...

Nicla : grom è garantito al 100% treviso.. venezia... tutto perfetto devi dirlo e loro te lo tirano fuori da sotto senza contaminazioni

Lobo : Il gelato viene sempre fatto con delle polveri/ingredienti e spesso in questi c'e' amido di frumento. E' questo il maggiore rischio per noi, non la contaminazione da paletta! Inoltre, le vasche di lavorazione, proprio per quanto sopra, devono essereben lavate da gusto a gusto. I prodotti Stella se non sbaglio sono dichiaratamente senza glutine, per cui Stella + gelataio attento ed informato sono un buon binomio. Se qualcuno di voi si trova o passa da Ostuni ( BR) li' c'e' un gelataio in gamba e che usa prodotti Stella ( sono i leader di mercato)