Breve guida su come affrontare la celiachia
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Iscriviti subito cliccando qui!Buongiorno.. Qualcuno usa unire la farina Sharr con nutrefree per pane per fare la pizza? Buongiorno.. Qualcuno usa unire la farina Sharr con nutrefree per pane per fare la pizza?
Nicola: Buongiorno..
Qualcuno usa unire la farina Sharr con nutrefree per pane per fare la pizza? Buongiorno..
Qualcuno usa unire la farina Sharr con nutrefree per pane per fare la pizza?
Virgi: A volte si, mescolo se mi rimangono dosi piccole di ognuna
-- Nicola: Virgi 50 e 50?
-- Virgi: Nicola mi regolo ad occhio in base a quello che mi avanza. comunque se è mix b e nutrifree pane cambia poco come consistenza nel lavorarla.
Io comunque faccio sempre 500 farina 400 ml acqua e 3 cucchiai olio 4 gr lievito. Se poi durante l’impa sto la vedo dura aggiungo altri 50 ml si acqua.
Nei 500 di farina o mescolo i vari mix oppure faccio 350 mix 50 gr saraceno e 100 miglio o sorgo per il pane,
Per la pizza se la voglio più integrale faccio 400 mix e 100 grano saraceno perché ci piace di più. Considera che io faccio sempre lievitazioni molto lunghe.
Almeno 6/8 ore minimo.
Andrea: Nutrifree per pane e farina Caputo, qui
Irene: Buongiorno per il pane metto solo schar viene buonissimo , per la pizza biaglut
Silvia: Nicola, non sei nel gruppo giusto per le ricette. Ti consiglio di entrare in gruppi di blogger che da anni studiano le farine, tipo questi Le cuochine di Zero glutine...100% Bontà e Imetec zero-glu e non solo,RICETTE gelatiera gluten free
Lia: Io soli farina Caputo, per me la migliore per i salati, pane, pizza, piadine.....
-- Monica: Lia concordo
Mariangela: Io nutrifree pane, mix b per pane e mix it
Ramona: Io mixo sempre diversi mix
Stefano: Io 2 terzi mix pane nutrifree e 1 terzo mix it schar
Piripacco: Ho provato e non è lievita bene. Ho gettato tutto
Coman: Io uso sempre 280 shar, nutre free 140, farmo 70 e 60 integrale tipo shar brot e 400 ml acqua poi olio. Faccio un pane in cassetta che è una meraviglia! Me lo mangiano anche i non celiaci!
Elisa: Io unisco Schar mix b x pane e farina gialla..in dosi differenti...pane buonissimo !
Marta: Io faccio su consiglio di edda Bacci :50 riso 20 saraceno 130 nutreefre pane 300 schar mix b 25 Gr lievito birra 400 gr acqua 2 cucchiai olio 1 cucchiaio miele e sale aceto
Metto lievito acqua e miele..Nella planetaria e faccio amalgamare 15 min poi aggiungo farine olio e aceto..impasto x 15 min ...Il sale da ultimo. .poi reimposto qualche minuto. .poi metto su di un piano di lavoro infarinato faccio le forme ..metto a lievitare in forno con luce accesa finché non raddoppiano. .poi cuoco in forno stati a 180 ..metto sul fondo un contenitore conacqua. ..La cattura varia a secondo delle forme
Nicola: Grazie a tutti.
Di solito faccio la pizza con nutrifree pane...
Oggi ho provato mix b. … Altro...
Luisa: No solo schar un po' più morbida viene favolosa
Nicola: Ottime pizze!!!!
Farina promossa a pieni voti!!!!
Lisa: Io... X fare il pane metto nutrifree x pane 2/3 e 1/3 di mix schar.. Mi pare lieviti meglio!
Franz: Noi uniamo sempre più farine ... consiglio anche farina Caputo.
Daniela: Scusate dove trovate la farina caputo io sono in provincia di Pavia scoperta celiachia da poco in zona nno la trovo
-- Lia: Daniela io a Torino la compro in farmacia, uso solo quella per pizza, piadine e pane
-- Daniela: Lia ok grazie