Buongiorno cari...volevo sapere se possiamo mangiare cucina giapponese...nei risto giapponesi...perche io l'adoroo :(((

Stefania : io ogni tanto ci vado, prendo solo sushi e riso in bianco, avvisando però in cucina..

Alessandro : Occhio alla salsa di soia, assicuratevi che sia gf

Stefania : Quella che usano nel giappo dove vado io, è quella consentita.

Alexandra : io sushi e sashimi e insalate con pesce crudo le mangio serena, se non ho appresso una salsa di soia senza glutine evito quella del ristorante (ma a dire il vero ogni tanto una pucciatina... )...

Alexandra : una grande delusione è stata la tempura... ero convinta si facesse con la farina di riso e invece no :(( a tokyo convinta di questo l'ho mangiata :(((

Laura : quindi si per sushi e sashimi mentre la tempura no ....bene !!!vi ringrazio infinitamnte :)))

Alexandra : ;-) il sashimi in particolare, è solo pesce liscio... e magari una bella ciotola di riso bianco con sesamo, adoro!!! la tempura in teoria viene squisita con farina di riso (secondo me la migliore per friggere, e sono quasi convinta del fatto che quella che ho mangiato in japan fosse fatta così dal profumo e dal sapore, però quasi nessuno parla inglese e quindi chiedere era un casino...)... in italia non l'ho mai presa, la prossima volta chiedo come la fanno per curiosità :)

Alexandra : PS anche io l'adoro, vivrei di cucina orientale... e quasi ci vivo :-)

Sabina : La adoro anche io!!! ma... Attenzione alla salsa di soja, quella convenzionale è tagliata col grano. Puoi comprarti del Tamari in un negozio dietetico (salsa di pura soja) e portarla con te per condire (il sushi). Dipende dal tuo grado di intolleranza e lo stadio di acutezza della malattia. Generalmente c'è pochissima salsa di soja, e quindi pochissimo glutine nelle loro salse (a parte Yakitori e Tempura e Udon, ie pasta... TUTTE le salse in bottiglia dei ristoranti orientali contengono glutine, serve per addensare...) Imparare a farlo a casa? Vi garantisco che è facilissimo... e anche molto conviviale ... Se volete ve lo spiego!

Alexandra : io mi fido poco di mangiare il pesce crudo a casa, anche se l'adoro, va abbattuto di temperatura per via dell'anisakis e quindi congelato per un tot, meglio affidarsi a ristoranti che seguono il protocollo con cura, ci manca l'anisakis oltre che la celiachia.

Sabina : Puoi farlo a casa con pesci cotti: gamberi, polpa di granchio, salmone affumicato, capensanti sbollentate e... avocado, carote, funghi shitake, crescione, cipolloti.... quello che ti piace. Tamari, zenzero e wasabi in polvere. Una foglia di alga Nori, e l'arrotoli, a mano come un cono o con l'aggeggio in bambù (non mi viene il nome) che aiuta a rotolare.

Sabina : Scegliete scrupolosamente gli ingredienti e... un pò di fantasia: http://www.google.ch/images?oe=utf-8&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a&q=temaki&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=AklBTZnaKIOBhQfum5TJAQ&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=1&ved=0CCQQsAQwAA&biw=1331&bih=854

Laura : Quindi i temaki si???

Sabina : Parlavamo di farli a casa e condirli col Tamari... puoi portarti il Tamari con te al ristorante...

Alexandra : ...ma coi pesci cotti non è più sushi o sashimi :D

Magda : VAI TRANQUILLA LAURA...io cn pokissimo sto male...ma al giapponese ci vado tranquillamente...mi sn informata una volta e mi hanno detto di stare tranquilla e infatti nn mi è mai accaduto nulla....

Alexandra : :-))) evvai! ci son sempre andata spessissimo e ora ci vado ancora più tranquilla :-))) cosa mangi Magda al giap?

Jessica : e al ristorante cinese si può andare? io non avendo sintomi non mi accorgo se quello che mangio è privo di glutine!!! quindi prima di provare vorrei esserne sicura...

Alexandra : io ci vado, chiedo che non mettano salsa di soia, mangio una ciotola di riso bianco, germogli di soia saltati, calamari alla piastra... certo non è sicuro... meglio evitare...

Jessica : è meglio evitare proprio di andarci?

Alexandra : eh mi sa di sì... io ci vado ma so che è a rischio...

Alexandra : qui ne parlano http://pt-pt.facebook.com/topic.php?uid=124682304233255&topic=221

Jessica : ma tu non hai sintomi?

Alexandra : io nulla di tangibile, adesso. da piccola dallo svezzamento ai 13 anni devastanti... comunque una ciotola di riso e poche altre cose tipo verdure o calamari o gamberi il tutto alla piastra io me le mangio.

Alexandra : riso bianco al vapore, naturalmente.

Jessica : per mangiare solo una ciotola di riso però me la mangio a casa :-), e un bel piatto di spaghetti di soia alla piastra?

Alexandra : a casa non viene iil riso come lo fanno loro e come lo mangio in asia, cioè quello al vapore, bianco, che si usa come pane... ci vado matta. spaghetti di soia dev i chiedere senza salsa di soia, ckmq io quelli me li faccio anche a casa...

Jessica : bisogna comprare gli spaghetti di soia??? sono cmq buoni?

Alexandra : :-D in che senso? :D dicevo che io me li faccio anche a casa, li compro e me li cucino :) anche quelli di riso thai, e le tagliatelle :)

Jessica : si ma diciamo che sono spaghetti già pronti...

Alexandra : non capisco cosa vuoi dire...

Jessica : nulla capisco che è una domanda scema... me ne sono resa conto da sola... come esistono gli spaghetti di riso, esistono anche gli spaghetti di soia nei supermercati

Alexandra : :-))) nuuu scema, non capivo :-))) sì ci sono, io a dire il vero compro quelli cinesi o thailandesi nei market di cibi etnici... di soia e di riso, e anche squisite tagliatelle di riso... sennò trovi tipo suzy wong et altro... certo, non hanno la spiga barrata ma son fatti di soia e acqua o riso e acqua...

Jessica : e come sono? buoni?

Alexandra : a me piacciono moltissimo, sono gli stessi che si mangiano al cinese o jap... però te li prepari come vuoi tu... io però non faccio tanto testo, cresciuta quando non c'erano prodotti senza glutine numerosi come ora ho imparato a mangiare in modo alternativo, molto orientale...

Jessica : ah capisco!!! cmq proverò sicuramente!!! :-) Grazie mille...

Alexandra : :-) figurati... però magari scegli qualcosa segnalato nel prontuario... io mi fido degli spaghetti di riso e soia, ma non posso dare garanzie :-)

Jessica : si si non ti preoccurare... io ormai guardo molto gli ingredienti scritti sul prodotto che il prontuario...

Alexandra : :-)))

Alessandro : io mangio giapponese tranquillamente.....da genkai poi sono tranquillo

Marany : C'è qualcuno che ha provato ad andare in qualche giapponese a Torino? Io ho chiesto al Wasabi ma mi hanno sconsigliato di cenare da loro... :-(

Alexandra : ma se mangi pesce crudo e riso ed eviti la salsa di soia mi sembra strano... forse volevano evitare di prendersi responsabilità...

Marany : Si, credo di si; mi è anche sembrato che il cuoco "non volesse" che io andassi li per mangiare solo un po' di pesce crudo e riso e nessuna delle altre prelibatezze che lui cucina, su cui non poteva darmi garanzie...

Alexandra : :) insomma un cuoco molto orgoglioso :-)) però già il pesce crudo merita, quantomeno io l'adoro :)