Tacchino arrosto alle erbe

Classico, sano e Paleo-friendly, questo tacchino arrosto alle erbe sarà un successo alla tua cena del Ringraziamento!

Tacchino arrosto alle erbe

Tempo di preparazione 30 min Tempo di cottura 3 ore 30 min Portata: Portata principale Porzioni: 10 Calorie: 487 kcal Autore: Brian Kavanagh

ingredienti

• 1 tacchino intero (12-14 libbre / 5-7 chilogrammi) 1 tacchino intero (12-14 libbre / 5-7 chilogrammi)
• Sale marino kosher o fino Sale marino kosher o fine
• Pepe nero appena macinato Pepe nero macinato fresco
• 1 limone tagliato in quarti 1 limone tagliato in quarti
• 1 cipolla gialla piccola tagliata in quarti 1 cipolla gialla piccola tagliata in quarti
• 1 mela, senza semi e tagliata in quarti 1 mela, senza semi e in quarti
• ½ tazza (120 ml) di olio extravergine di oliva ½ tazza (120 ml) di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai (3,4 g) di rosmarino fresco, tritato 2 cucchiai (3,4 g) di rosmarino fresco, tritato
• 2 cucchiai (3,4 g) di salvia fresca, tritata 2 cucchiai (3,4 g) di salvia fresca, tritata
• 1 cucchiaio (2,4 g) di foglie di timo fresco 1 cucchiaio (2,4 g) di foglie di timo fresco
• 240 ml di brodo di pollo senza glutine 1 tazza (240 ml) di brodo di pollo senza glutine

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 450 ° F. Preriscaldare il forno a 450 ° F.
• Rimuovere il collo e le frattaglie dal tacchino, sciacquarlo bene e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Mettere il tacchino su una griglia in una grande teglia, togliere il collo e le frattaglie dal tacchino, sciacquarlo bene e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Mettere il tacchino su una griglia in una grande teglia.
• Condire la cavità con sale e pepe. Farcite leggermente con i pezzi di limone, cipolla e mela e condite la cavità con sale e pepe. Farcite liberamente con i pezzi di limone, cipolla e mela.
• Unisci l'olio d'oliva, il rosmarino, la salvia, il timo, 1 cucchiaino di sale kosher e ½ cucchiaino di pepe nero in una piccola terrina. Strofinare il composto su tutto il tacchino, lavorandolo tra la pelle e il petto. Unire l'olio d'oliva, il rosmarino, la salvia, il timo, 1 cucchiaino di sale kosher e ½ cucchiaino di pepe nero in una piccola terrina. Strofinare il composto su tutto il tacchino, lavorandolo tra la pelle e il petto.
• Lega le gambe insieme con lo spago da cucina e infila le ali sotto l'uccello. Versare il brodo di pollo sul fondo della teglia, unire le cosce con lo spago da cucina e infilare le ali sotto l'uccello. Versare il brodo di pollo sul fondo della teglia.
• Mettere il tacchino in forno e arrostire per 30 minuti, fino a quando la pelle non inizia a dorarsi. Mettere il tacchino in forno e arrostire per 30 minuti, finché la pelle non inizia a dorarsi.
• Abbassare la temperatura del forno a 325 ° F e continuare ad arrostire il tacchino per altre 2½ o 3 ore, imbastendo ogni 15 minuti, finché la temperatura interna della parte più spessa della coscia non raggiungerà i 165 ° F. Se necessario, coprire il tacchino con un foglio di carta stagnola per evitare una doratura eccessiva Abbassare la temperatura del forno a 325 ° F e continuare ad arrostire il tacchino per altre 2-3 ore, imbastendo ogni 15 minuti, fino alla temperatura interna della parte più spessa la coscia raggiunge i 165 ° F. Se necessario, coprire il tacchino con un foglio di carta stagnola per evitare che si dorino troppo.
• Togliendo il tacchino dalla padella, tendi con un foglio e lascia riposare per 20 minuti prima di tagliarlo. Togli il tacchino dalla padella, tendi con un foglio e lascia riposare per 20 minuti prima di scolpire.

Nutrizione

Nutrizionali Herb-Turchia arrosto Quantità per dose Calorie 487 calorie dai grassi 234 % valore quotidiano * Fat 26g il 40% di grassi saturi 5g 25% Colesterolo 186 mg 62% di sodio 324mg 14% di potassio 662mg 19% Carboidrati 6 g 2% fibra 1g 4% di zucchero 3g 3% proteine 57 g 114% vitamina A 199 UI 4% vitamina C 9 mg 11% calcio 47 mg 5% ferro 3 mg 17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.