Il cibo tailandese da asporto è una delle mie opzioni preferite per cena, ma diventa costoso. Questo pollo al curry rosso tailandese ha il sapore delle opzioni da asporto e, soprattutto, non è necessario uscire di casa per ottenerlo.
Per preparare questo curry per prima cosa, cuoci le cipolle in una padella per 5 minuti prima di aggiungere l'aglio, lo zenzero e la pasta di curry. Dopo circa 2 minuti abbassa il fuoco a medio e aggiungi i broccoli, i peperoni, il pollo e il cocco latte fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere. Quindi aggiungi gli spinaci, l'aceto di riso biologico Marukan e la salsa di soia e cuoci fino a quando gli spinaci non appassiscono.
Adoro servire questo curry su riso e sopra un po' di basilico e peperoncini per guarnire.
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