Breve guida su come affrontare la celiachia
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Iscriviti subito cliccando qui!Ottima insalata di patate alla tedesca senza glutine
Ingredienti:
- 3 libbre di patate rosse medie
- 5 strisce di pancetta, a dadini
- 1 cipolla media, tritata e/o 1 tazza di cipolla verde tritata
- ¼ di tazza di farina senza glutine per tutti gli usi o fecola di patate
- 2 cucchiaini di sale
- ¼ di cucchiaino di semi di sedano
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 1¼ tazze di zucchero
- 1 tazza di aceto di sidro
- ¾ tazza d'acqua
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Indicazioni:
mettere le patate in un forno olandese; coprire con acqua. Portare ad ebollizione.
Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 2530 minuti o finché sono teneri. Scolare e raffreddare.
In una padella capiente, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante; usando un cucchiaio forato, rimuovi su carta assorbente.
Scolare, riservando 4 cucchiai di sgocciolamento. Nel gocciolamento, soffriggere la cipolla fino a quando diventa tenera.
Mescolare la farina senza glutine o la fecola di patate, il sale, i semi di sedano e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente lo zucchero, l'aceto e l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto; cuocere e mescolare per 2 minuti o fino a quando non si addensa.
Tagliare le patate in ¼ di pollice. fette.
Aggiungi patate e pancetta alla padella; cuocere e mescolare delicatamente a fuoco basso fino a quando non sarà riscaldato.
Cospargere di prezzemolo.
Servire caldo.