Minestrone vegetariano caricato

Lascia che questa zuppa di minestrone vegetariano caricata cucini tutto il giorno nella pentola a cottura lenta mentre sei fuori a fare commissioni o ti godi la giornata. La cena sarà pronta al tuo ritorno!

Minestrone vegetariano caricato

Tempo di preparazione 20 min Tempo di cottura 10 ore Portata: Piatto principale Porzioni: 6 Calorie: 423 kcal Autore: Stephanie O'Dea

ingredienti

• 1 cipolla grande, tagliata a dadini 1 cipolla grande, tagliata a dadini
• 1 tazza di carote tritate 1 tazza di carote tritate
• 1 tazza di sedano a fette 1 tazza di sedano a fette
• 1 peperone giallo o rosso, privato dei semi e tagliato a dadini 1 peperone giallo o rosso, privato dei semi e tagliato a dadini
• 1 tazza di zucchine a fette (circa 1 zucchina media) 1 tazza di zucchine a fette (circa 1 zucchina media)
• 1 tazza di zucca gialla a fette (circa 1 zucca media) 1 tazza di zucca gialla a fette (circa 1 zucca media)
• 1 (14 once) di pomodori a cubetti 1 (14 once) di pomodori a cubetti
• 1 (15 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati 1 (15 once) di fagioli neri, scolati e risciacquati
• 1 lattina (15 once) di fagioli bianchi, scolati e sciacquati 1 (15 once) fagioli bianchi, scolati e sciacquati
• 1 tazza di pesto 1 tazza di pesto
• 4 tazze di brodo vegetale senza glutine 4 tazze di brodo vegetale senza glutine
• 1 tazza di piselli surgelati 1 tazza di piselli surgelati
• 1 manciata di spinaci baby 1 manciata di spinaci baby

Istruzioni

• Usa una pentola a cottura lenta da 6 quarti. Mettere le verdure sul fondo della pentola a cottura lenta e aggiungere i pomodori e i fagioli. Versa il pesto e il brodo e usa una pentola a cottura lenta da 6 quarti. Mettere le verdure sul fondo della pentola a cottura lenta e aggiungere i pomodori e i fagioli. Versare il pesto e il brodo.
• Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore, o fino a quando le verdure non saranno completamente cotte e ammorbidite e i sapori si saranno completamente amalgamati.Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore, o finché le verdure non saranno completamente cotte e ammorbidite e avranno un sapore si sono fusi completamente.
• Mescolate bene e aggiungete i piselli surgelati e una manciata di spinaci. Cuocere a fuoco alto per altri 10-15 minuti o fino a quando i piselli sono completamente caldi e gli spinaci sono appassiti, mescolare bene e aggiungere i piselli surgelati e una manciata di spinaci. Cuocere a fuoco alto per altri 10-15 minuti o fino a quando i piselli sono completamente caldi e gli spinaci sono appassiti.

Nutrizione

Nutrizionali Loaded Veggie Minestrone Quantità per dose Calorie 423 calorie dai grassi 144 % valore quotidiano * Fat 16g 25% grassi saturi 3g 15% Colesterolo 3mg 1% di sodio 1062mg 44% di potassio 1144mg 33% Carboidrati 53g 18% fibra 15g il 60% di zucchero 10g 11% proteine 18g 36% vitamina A 6238IU 125% vitamina C 53mg 64% Calcium 205mg 21% di ferro 6mg33% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.