Queste glicoproteine alimentari sono anche una parte importante di ciò che amiamo chiamare "malattia autoimmune". Personalmente non mi piace né uso più quel termine, a meno che non lo metta tra virgolette. Questo termine implica che il sistema immunitario sta attaccando i tessuti del proprio corpo senza una buona ragione. Io sostengo che questo non accada... mai. Il sistema immunitario risponde sempre in modo appropriato. Non sempre capiamo appieno perché fa quello che fa. L'infiammazione provocata dalle lectine ne è un ottimo esempio.
Le lectine sono proteine/glicoproteine di dimensioni anticorpali. Questo, ovviamente, li rende molto piccoli. Come facciamo a sapere che sono lì quando sono così piccoli? Non possiamo vederli in un normale campione di tessuto. Ci vorrebbero analisi biochimiche o, ancora, test anticorpali per determinare se sono coinvolti. Qui sta il problema. Ancora una volta, non tutti rispondono con quella che potremmo considerare una risposta "appropriata" che possiamo rilevare prontamente. Dobbiamo solo sapere che queste lectine possono e provocano cambiamenti nelle singole cellule del corpo (dai neuroni ai nefroni alle cellule del sangue, ecc.) di individui sensibili. Io sostengo che i "4 grandi" (glutine, latticini, soia e mais) non sono salutari per nessuno. Sono semplicemente meglio tollerati da alcuni rispetto ad altri. Questa è la natura dei "disturbi dello spettro" che variano in gravità dal "meglio del meglio" al "peggio del peggio" quando si tratta dell'individuo afflitto. Dico alle persone di pensare "allergia alle arachidi" quando pensano al peggio del peggio. Whoa, questa è una sensibilità!
Quindi, il glutine influisce sui neuroni? Decisamente. Può uccidere i neuroni? Sì! Esegui una ricerca su Internet per "glutine, neuroni" e troverai alcune cose interessanti. Il modo in cui danneggia e uccide i neuroni è affascinante e l'indizio è nel collegamento sopra sulle lectine. Uno studio simultaneo dei virus aiuta a completare il quadro generale ed è per questo che scrivo così tanto su questo argomento ora sul mio sito.
È logico che i virus all'interno di quella cellula siano le cose che determinano la risposta di quella cellula alla sfida di lectine, agenti cancerogeni e altre sostanze chimiche/inquinanti/conservanti, ecc. Leggendo "The Lectin Report", ci si potrebbe chiedere cosa determina veramente come una cellula decide quale delle dieci diverse risposte manifesterà una volta sfidata dalla lectina (che va dalla morte cellulare alla formazione del tumore). Credo che la risposta risieda nei virus adattivi trovati all'interno di quella cellula. Questo è ciò che fanno i virus in natura. Facilitano l'adattamento (oltre a causare variazioni in natura).
La cosa bella è che il nostro stesso DNA contiene questi virus adattivi. I ricercatori ora stimano che fino al 45% dei codici genetici nel nostro DNA a doppia elica sono in realtà informazioni virali. Questo è ciò che fanno i retrovirus, in particolare. Infettano la cellula e incorporano le loro informazioni genetiche nel nostro DNA. Ecco perché questi particolari virus sono coinvolti nel cancro e perché il cancro può essere "genetico" (ereditato). Queste informazioni possono essere trasmesse verticalmente alla prole.
L'altra cosa interessante da capire è che il cancro stesso è un processo di adattamento. I virus che "causano" il cancro si stanno semplicemente adattando alle sfide (ad es. agenti cancerogeni) che continuiamo a lanciare loro. Quando tutto il resto fallisce, fanno sì che la cellula che sono progettati per proteggere inizi a crescere senza controllo per garantire la sopravvivenza di quel virus e della cellula stessa. Quindi, ora considero un tumore come un "bozzolo protettivo". È un'idea radicale? Sì. Ha senso quando si comprende il lavoro buono e vitale svolto dai virus? A me lo fa sicuramente.
Allora perché non abbiamo tutti il cancro e non lo sviluppiamo presto nella nostra vita? Ancora una volta, perché c'è un'altra parte della “sindrome” che è necessaria un sistema immunitario indebolito. Giusto. Stiamo tutti uccidendo le cellule cancerose in questo momento (si spera). Il sistema immunitario riconosce quando una cellula sta cercando di fare qualcosa di inappropriato o dannoso e invia la cavalleria. Questo potrebbe essere proprio ciò che (erroneamente) etichettiamo come una "risposta autoimmune". Il corpo sa esattamente cosa sta facendo ogni volta che fa qualcosa. Lo credo fino ai miei calzini. Ancora una volta, semplicemente non capiamo cosa sta facendo a volte e credo che questa sia una di quelle volte.
Come si applica questo all'epilessia e ad altre malattie neurodegenerative come SM, Alzheimer, Parkinson e SLA? Come detto sopra, alcuni virus amano il sistema nervoso centrale. I due tumori cerebrali più comuni in medicina veterinaria sono l'astrocitoma e l'oligodendroglioma, entrambi virali e di quelle cellule che controllano molte delle funzioni di supporto del neurone, compresa la produzione della guaina mielinica e il controllo dei livelli di neurotrasmettitore (glutammato ). Se ci sono virus che causano tumori, allora attraverso il "reverse engineering", possiamo vedere che ci saranno processi (ad esempio "malattie autoimmuni") che precedono la formazione di questi tumori perché questi sono i mezzi con cui il sistema immunitario controlla la produzione del tumore…fino a quando non viene sopraffatto da tutte le tossine che gli stiamo lanciando.