Croccante sopra, cremoso dappertutto, questo Kale Mac & "Cheese" a base vegetale è così soddisfacente! Seriamente, c'è un piatto più confortante in un freddo pomeriggio autunnale di mac e formaggio caldi? Lo mangerei ogni giorno a pranzo con un contorno di insalata per delle verdure extra!
Questo piatto è a base vegetale grazie all'utilizzo del Queso Vegetale Loca. È fatto con verdure e patate, non con noci o soia come spesso fanno altri formaggi a base vegetale. È probabilmente il miglior formaggio vegano che abbia mai avuto. Per assicurarti che rimanga vegano/vegetale, assicurati di utilizzare crostini vegani senza glutine. Alcuni crostini potrebbero essere conditi con formaggio o altri ingredienti non vegani, ma ci sono i crostini di Olivia e i crostini di Carrington Farms che sono sia GF che vegani. Credetemi quando dico che i crostini schiacciati sono necessari per la vera esperienza di questo piatto!
Questo è un ottimo modo per inserire un po' di cavolo nella tua dieta o per far mangiare le verdure ai tuoi bambini. Non credo che diranno "no" a questo mac e formaggio!
Cavolo riccio vegetale e "formaggio"
Tempo di preparazione30 minTempo di cottura30 minTempo totale1 ora Portata: Piatto principaleCucina: americana Porzioni: 4 porzioni Autore: Carol Kicinski ingredienti
- ▢ Kosher o sale marino fino
- ▢ 8 tazze di cavolo riccio tritato, gambi rimossi
- ▢ 12 once di pasta corta senza glutine
- ▢ 1 barattolo (12 once) Queso a base vegetale Mild Loca
- ▢ 4-5 gocce di salsa piccante, o a piacere
- ▢Pepe nero macinato al momento
- ▢ 4 tazze di crostini vegani senza glutine
Istruzioni
- ▢ Portare a bollore abbondante acqua salata.
- ▢ Preriscaldare il forno a 400 gradi e ungere una teglia da 9 x 9 pollici (o simile).
- ▢ Sbollentare il cavolo nero nell'acqua bollente per 30 secondi. Rimuovere con un mestolo forato in una ciotola capiente. Quando l'acqua torna a bollire, aggiungi la pasta e cuoci 2 minuti prima di quanto ti dicono le istruzioni di cottura. Scolare, riservando circa 1 tazza di acqua di cottura della pasta. Aggiungere la pasta al cavolo nero insieme al queso e alla salsa calda. Aggiungete, poca alla volta, acqua di cottura della pasta quanto basta per diluire il sugo. Assaggiate e aggiungete sale e pepe, se necessario. Trasferire il composto nella teglia preparata.
- ▢ Mettere i crostini in un sacchetto per alimenti e schiacciarli con un mattarello. Distribuire sulla parte superiore della casseruola e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando i crostini sono ben caldi e dorati.
