Insalata di pere con formaggio blu e vinaigrette al miele
Semplice ed elegante, questa insalata di pere con formaggio blu e vinaigrette al miele non passerà inosservata. È ricco e delizioso, ideale da servire come antipasto o come contorno per pollo arrosto, costolette o bistecche di manzo.
Insalata di pere con formaggio blu e vinaigrette al miele
Tempo di preparazione20 minTempo totale20 min Portata: insalata, contorno Porzioni: 4 Calorie: 544kcal Autore: Natalia Mantur
ingredienti
Per il condimento:
▢ 5 cucchiai di olio d'oliva
▢ 2 cucchiai di aceto di vino bianco
▢ 2 cucchiaini di succo di limone fresco
▢ 2 cucchiaini di miele
▢ 1 cucchiaino di senape di Digione
▢ ½ cucchiaino di zenzero macinato
▢ ¼ cucchiaino di kosher o sale marino fino
▢ ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
▢ ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
Per l'insalata:
▢ 3 pere, private del torsolo e affettate
▢ 2 tazze di rucola
▢ 1 tazza di frisée di scarola
▢ 1 tazza di radicchio
▢ 6 once di formaggio blu, tagliato a cubetti
▢ ¾ tazza di noci tostate, tritate grossolanamente
Istruzioni
▢ Mettere tutti gli ingredienti per il condimento in un vasetto. Sigillare bene e agitare energicamente fino a quando non si sarà ben amalgamato. Accantonare.
▢ In una ciotola capiente, unire le pere affettate, la rucola, l'indivia frisée, il radicchio e il gorgonzola. Aggiungere il condimento e mescolare di nuovo. Dividere l'insalata in 4 piatti. Completate con le noci tostate tritate e servite.
Appunti
Consiglio: se avete bisogno di preparare questa insalata in anticipo, irrorate leggermente le pere affettate con il succo di limone per evitare che diventino marroni e unire l'insalata al condimento poco prima di servire.
Nutrizione
Valori nutrizionali Insalata di pere con formaggio blu e miele Vinaigrette Quantità per porzione Calorie 544 Calorie da grassi 396 % Valore giornaliero* Grassi 44 g 68% Grassi saturi 12 g 60% Grassi polinsaturi 13 g Grassi monoinsaturi 18 g Colesterolo 32 mg 11% Sodio 656 mg 27% Potassio 442 mg 13% Carboidrati 29g 10% Fibra 6g 24% Zucchero 17g 19% Proteine 13g 26% Vitamina A 604IU 12% Vitamina C 10mg 12% Calcio279mg 28% Ferro 1mg 6% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
