Il riso al cavolfiore ha acquisito un'importanza da superstar nel mondo culinario sin dalla sua creazione nel 1998 da parte dello chef Benjamin Ford (figlio del famoso attore Harrison Ford), quando lo ha debuttato nel menu di apertura del suo ristorante "Chadwick" a Los Angeles. Ma lo chiamò couscous di cavolfiore e ora comunemente noto come riso al cavolfiore. È semplicemente cavolfiore finemente trasformato in una consistenza granulosa. Puoi acquistare il riso al cavolfiore preconfezionato nei supermercati o nei negozi di frutta e verdura nel frigorifero della sezione prodotti o nel congelatore del corridoio delle verdure congelate, sia fresche che congelate in sacchetti. Il riso al cavolfiore congelato può essere conservato in congelatore fino a 3 mesi e non deve essere scongelato prima della cottura. Il riso al cavolfiore è un popolare sostituto a basso contenuto calorico, a basso contenuto di carboidrati ea base vegetale di riso, farina, pasta e altri carboidrati semplici per le persone sempre più attente alla salute che seguono diete speciali come gluten free, paleo, keto, Whole30 e vegan, nonché le persone con allergia al riso che sta diventando sempre più comune. Il cavolfiore ha un sottile sapore di nocciola e non è solo economico ma altamente versatile negli usi culinari. Può essere cotto a vapore, bollito, fritto, arrosto, grigliato, schiacciato, fritto in padella, saltato in padella, in salamoia e persino mangiato crudo in insalata e condimenti. Inoltre, snack a base di cavolfiore come patatine, bignè, cracker e salatini sono ora venduti nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Questa ricetta di riso al cavolfiore è senza glutine, vegana, paleo, cheto, intero 30, carboidrati bassi, senza latticini, senza soia, senza uova, senza noci e senza mais. Whole30 e vegan così come le persone con allergia al riso che sta diventando sempre più comune. Il cavolfiore ha un sottile sapore di nocciola e non è solo economico ma altamente versatile negli usi culinari. Può essere cotto a vapore, bollito, fritto, arrosto, grigliato, schiacciato, fritto in padella, saltato in padella, in salamoia e persino mangiato crudo in insalata e condimenti. Inoltre, snack a base di cavolfiore come patatine, bignè, cracker e salatini sono ora venduti nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Questa ricetta di riso al cavolfiore è senza glutine, vegana, paleo, cheto, intero 30, carboidrati bassi, senza latticini, senza soia, senza uova, senza noci e senza mais. Whole30 e vegan così come le persone con allergia al riso che sta diventando sempre più comune. Il cavolfiore ha un sottile sapore di nocciola e non è solo economico ma altamente versatile negli usi culinari. Può essere cotto a vapore, bollito, fritto, arrosto, grigliato, schiacciato, fritto in padella, saltato in padella, in salamoia e persino mangiato crudo in insalata e condimenti. Inoltre, snack a base di cavolfiore come patatine, bignè, cracker e salatini sono ora venduti nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Questa ricetta di riso al cavolfiore è senza glutine, vegan, paleo, cheto, intero 30, carboidrati bassi, senza latticini, senza soia, senza uova, senza noci e senza mais. in salamoia e anche mangiato crudo in insalate e condimenti. Inoltre, snack a base di cavolfiore come patatine, bignè, cracker e salatini sono ora venduti nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Questa ricetta di riso al cavolfiore è senza glutine, vegana, paleo, cheto, intero 30, carboidrati bassi, senza latticini, senza soia, senza uova, senza noci e senza mais. in salamoia e anche mangiato crudo in insalate e condimenti. Inoltre, snack a base di cavolfiore come patatine, bignè, cracker e salatini sono ora venduti nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Questa ricetta di riso al cavolfiore è senza glutine, vegana, paleo, cheto, intero 30, carboidrati bassi, senza latticini, senza soia, senza uova, senza noci e senza mais.
Il cavolfiore (Brassica oleracea, botrytis) è una pianta annuale della famiglia delle Brassicaceae (o Senape). Altre cultivar includono broccoli, broccolini o baby broccoli (ibrido di broccoli e gai lan), cavolo cappuccio, cavolo riccio, cavoletti di Bruxelles, cavolo verza, cavolo rapa e gai lan. Insieme, queste cultivar sono note come colture "cole". Il cavolfiore è un ortaggio delle crocifere e si mangia solo la polpa bianca commestibile della testa del cavolfiore ed è spesso conosciuta come “cagliata” che contiene meristema infiorescente bianco e le sue infiorescenze non producono clorofilla. Il cavolfiore è originario dell'isola mediterranea di Ciro ed è stato utilizzato nelle cucine asiatiche per molti secoli prima della sua introduzione in Europa nel XVI secolo. Non è stato ampiamente coltivato in Nord America fino al 20 ° secolo. Attualmente,
Oggi, il cavolfiore bianco è il più disponibile in commercio. Tuttavia, è possibile acquistare anche altre cultivar con colori diversi come arancione, viola e verde. Cavolfiore arancione (cultivar "Cheddar" e "Orange Bouquet") - contiene un pigmento arancione chiamato beta-carotene ed è ricco di vitamina A; Cavolfiore viola (cultivar "Graffiti" e "Purple Cape") - comprende composti flavonoidi chiamati antociani, pigmenti idrosolubili che gli conferiscono il colore viola simile al cavolo rosso; Cavolfiore verde (cultivar "Alverda", "Green Goddess" e "Vorda") - chiamato anche broccoflower e ha una forma normale della testa (cagliata) come il cavolfiore bianco .; e cavolfiore romanesco verde o broccoli - di colore simile al broccoflower ma ha la testa a spirale o la cagliata e ha un aspetto distintivo rispetto ad altri broccoli o cavolfiori.
Il cavolfiore è povero di grassi, povero di carboidrati, ricco di fibre alimentari, povero di calorie e povero di sodio. È un'ottima fonte di vitamina C e K e una buona fonte di folati (vitamina B9), vitamina B5 (acido pantotenico), vitamina B6 (piridossina) e colina. Il cavolfiore ha anche alcune altre vitamine e minerali essenziali come la vitamina B7 (biotina), la vitamina B1 (tiamina), la vitamina B2 (riboflavina), la vitamina B3 (niacina), il manganese, il fosforo, il potassio e il magnesio. Inoltre, il cavolfiore è particolarmente ricco di antiossidanti come glucosinolati e isotiocianati, inclusi anche gli antiossidanti carotenoidi e flavonoidi.
I benefici per la salute del cavolfiore includono: promuovere un sano sistema digestivo; aiuta nella perdita di peso; ridurre i rischi di cancro come cancro al seno, al colon, alla prostata, alla vescica, al pancreas, al fegato e ai polmoni; supporta il sistema nervoso centrale sano e riduce i rischi di demenza o Alzheimer; diminuire i rischi di malattie cardiovascolari; e ha proprietà antinfiammatorie.
Quando scegli il cavolfiore, scegli quelli che hanno una cagliata bianca cremosa e aderente con foglie verde brillante ben chiuse. Evita di selezionare quelle teste di cavolfiore con macchie marroni o segmenti larghi che si estendono. Le teste di cavolfiore intere e non tagliate possono essere refrigerate per un massimo di 5 giorni o prima che compaia la doratura.
Un contorno a basso contenuto di carboidrati facile, delizioso e nutriente e perfetto sostituto del riso.
Serve: 6 persone
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie. I tuoi valori giornalieri possono essere superiori o inferiori a seconda delle tue esigenze caloriche.
Gf asiatica sana
Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 5 minuti Tempo totale: 10 minuti
Un contorno a basso contenuto di carboidrati facile, delizioso e nutriente e perfetto sostituto del riso.
Autore: Daphne Goh 6 persone
Categoria: Contorno, ricetta cavolfiore, basso contenuto di carboidrati, paleo, keto, Whole30, senza glutine, vegano, sostituto del riso Cucina: Cinese, Consigli di cucina Stampa