Cinque fatti sugli allergeni alimentari: Little Northern Bakehouse mantiene i principali allergeni fuori dal loro pane

Sappiamo che vivere con gravi allergie alimentari è fonte di stress per molte famiglie. La pianificazione del menu e la spesa sono esercizi prudenti poiché le famiglie cercano di evitare i prodotti che possono contenere i principali allergeni alimentari. Ecco perché abbiamo 5 informazioni sugli allergeni alimentari da condividere che vanno oltre il senza glutine. Scopri perché e come Little Northern Bakehouse tiene il glutine e altri allergeni alimentari fuori dai nostri prodotti.

Perché meriti di essere sicuro di ricevere cibo senza glutine sicuro per te e la tua famiglia.

Cosa sono le allergie alimentari?


Prima di entrare nei nostri cinque fatti sugli allergeni alimentari, definiamo rapidamente cosa sono le allergie alimentari.

Le allergie alimentari si verificano quando il sistema immunitario di una persona commette un errore e identifica un alimento come un intruso dannoso. Le reazioni agli allergeni alimentari possono variare da lievi a pericolose per la vita. Reazioni lievi agli allergeni alimentari possono includere orticaria o disturbi digestivi. Gravi reazioni allergiche possono portare ad anafilassi[i]. In questa situazione, il sistema immunitario del corpo non solo commette un errore, ma reagisce in modo eccessivo al cibo. Combattendo l'intruso, la reazione allergica si intensifica. Le persone con gravi allergie alimentari in genere portano un EpiPen[ii] che contiene epinefrina salvavita per aiutare a fermare la reazione.

Evitare gli allergeni alimentari può davvero essere una questione di vita o di morte.

  1. Più di 2,6 milioni di canadesi [iii] e 32 milioni di americani convivono con allergie alimentari [iv] .

Comprendiamo che molte persone che evitano il glutine a causa della celiachia, dell'allergia al grano o dell'intolleranza al glutine, hanno anche altre allergie o sensibilità alimentari. Ecco perché non siamo solo un marchio senza glutine: teniamo anche tutti i principali allergeni fuori dai nostri prodotti.

Molti prodotti senza glutine sostituiscono il grano (e il glutine) con i migliori allergeni come noci, uova, soia o latticini. Questo limita ancora di più le opzioni per le famiglie senza glutine con allergie alimentari! Ma alla Little Northern Bakehouse, siamo consapevoli degli ingredienti che usiamo tanto quanto quelli che teniamo fuori. Utilizziamo solo ingredienti non OGM e di origine vegetale. E ci assicuriamo che i nostri pani siano senza glutine e senza allergeni.

  1. Gli allergeni alimentari prioritari sono associati alla stragrande maggioranza delle reazioni allergiche[v].

Gli alimenti più comuni associati alle reazioni allergiche sono chiamati Priority Food Allergens[vi] in Canada e gli 8 Major Food Allergens[vii] negli Stati Uniti. Rigidi requisiti di etichettatura si applicano agli allergeni nell'elenco di ciascun paese.

Sebbene l'elenco USFDA sia più breve (8 contro 11 in Canada), specifica più noci dell'albero rispetto all'elenco canadese, compreso il cocco[viii].

Canada: allergeni alimentari prioritari

USA: principali allergeni alimentari

Grano e Triticale

Grano

Arachidi

Arachidi

noci

Frutta a guscio (compresa la noce di cocco)

Uova

Uova

Latte

Latte

Soia

semi di soia

Pesce

Pesce

Crostacei e Molluschi

Crostacei Crostacei

Semi di sesamo

 

Mostarda

 

solfiti

 

 

Alla Little Northern Bakehouse, i nostri prodotti a base di pane sono privi di arachidi, frutta a guscio, latte, uova, grano (e glutine), soia, cocco e sesamo.

(Altri allergeni principali su entrambi gli elenchi non sono utilizzati in nessuno dei nostri prodotti.)

Per maggiori info visita il nostro sito.

  1. Gli allergeni e le fonti di glutine devono essere dichiarati sull'etichetta di tutti i prodotti alimentari preconfezionati[ix].

Tenere gli allergeni fuori dai prodotti Little Northern Bakehouse è una priorità assoluta. Aderiamo agli standard più rigorosi del Canada's Food and Drugs Act, del Safe Foods for Canadians Act[x] e del Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act del 2004[xi] degli Stati Uniti. Il nostro programma completo di controllo degli allergeni separa gli ingredienti e seguiamo rigorosi protocolli di manipolazione, lavorazione e pulizia, inclusi i test per gli allergeni. I nostri prodotti sono verificati senza glutine da test e certificazioni di terze parti, garantendo che siano sempre al di sotto dello standard di glutine di 20 ppm per i prodotti senza glutine in entrambi i paesi.

Troverai anche i loghi delle certificazioni PeanutFree e GlutenFree su tutte le confezioni di Little Northern Bakehouse, perché sappiamo che la gestione di gravi allergie alimentari richiede vigilanza. Le nostre certificazioni fanno parte del modo in cui contribuiamo a rendere i nostri prodotti sicuri per tutti.

  1. L'ansia e lo stress per la convivenza con le allergie alimentari diminuiscono man mano che impari[xii].

Vivere con le allergie alimentari può avere una curva di apprendimento ripida e spesso stressante, ma più sai, più ti senti potenziato. Ottenere informazioni da fonti affidabili è fondamentale. Food Allergy Canada è una risorsa informativa per le persone con allergie alimentari, mentre la Celiac Disease Foundation offre risorse specifiche per celiaci. Impara da suggerimenti, strumenti, articoli, schede informative stampabili e altro ancora per aiutarti nella gestione quotidiana delle allergie alimentari e della celiachia. Entrambi presentano anche le ultime ricerche sull'allergia alimentare e sul trattamento della celiachia.

  1. Tutte le ricette di Little Northern Bakehouse sono prive di glutine. E la maggior parte sono anche allergici.

Ci piace aiutare nel modo più delizioso possibile! Scopri di più dei nostri deliziosi, nutrienti prodotti senza glutine su LittleNorthernBakehouse.com. Tutte le nostre ricette sono senza glutine (ovviamente!) e a base vegetale: niente uova, latticini e carne.

Facciamo del nostro meglio per mantenere i principali allergeni fuori dalla maggior parte delle ricette sul nostro sito. Alcune delle nostre ricette includono la soia sotto forma di tofu, tempeh, alternative vegane alla carne senza glutine o burro senza noci. E alcuni dei nostri swap a base vegetale per prodotti lattiero-caseari utilizzano occasionalmente anacardi. Ma ovunque possiamo, includiamo opzioni alternative per questi con altri ingredienti allergici. Perché vogliamo che le nostre ricette senza glutine siano accessibili, indipendentemente dalle allergie alimentari che potresti avere.

Prova tre dei nostri saporiti preferiti.

Senza glutine, a base vegetale e senza allergeni principali, queste ricette sono facili da realizzare con ingredienti semplici che probabilmente hai già nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore.

Il nostro French Toast ai mirtilli con Lemon Curd è stato uno dei preferiti dai fan da quando abbiamo condiviso per la prima volta questa combinazione di dolci su Instagram e Facebook. (Appuntalo per il brunch!).

Affonda i denti in qualcosa di gustoso con la nostra semplice pizza senza glutine al formaggio grigliato sul barbecue (non devi aspettare l'estate: una griglia o una pressa per panini danno a questo panino un fascino tutto l'anno!).

Oppure parti per un'avventura piena di sapori comodamente da casa con la nostra ricetta tre in uno per i veggie Sliders ispirati al bao senza glutine. Cuoci al vapore i nostri involtini classici per cena senza glutine, anallergici e farciscili con la tua scelta di funghi shiitake salati al tamarimarino, jackfruit affumicato preparato o tofu dolce e piccante e guarnisci con verdure sottaceto croccanti. (Allergico alla soia? Salta il tofu e scambia il tamari senza glutine in questa ricetta per gli aminoacidi al cocco di Bragg).

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