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Nella categoria news si trovano le ultime notizie riguardanti il mondo della celiachia e l'intolleranza al glutine, con particolare attenzione alle iniziative gluten-free che vengono realizzate sul territorio italiano.

Tutti gli articoli qui riportati provengono da internet e per questo sono considerati di dominio pubblico. Per ognuno di questi viene citata la fonte e, dove possibile, l'autore. Gli autori possono comunque chiederne la rimozione scrivendo una mail all'indirizzo Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Il Senato indaga sullo stato della ristorazione gluten-free in Italia.

Giovedì 11 Marzo 2010 08:44 |

Cena e Vinci con Cascina Belcreda e Hotel Laila

Venerdì 05 Marzo 2010 09:28 |

I prodotti senza glutine sono migliore di quelli normali.

Mercoledì 03 Marzo 2010 23:39 |

Se il sapore dei prodotti privi di glutine spesso è peggiore di quelli "tradizionali" in fatto di controlli igienico-sanitari sono da considerare sicuramente migliori.
Questi alimenti infatti, destinati a chi deve seguire una dieta priva di glutine, sono sottoposti a controllo rigorosi per certificarne l'idoneità.

La dieta priva di glutine può ovviamente essere seguita anche da chi non è celiaco, infatti non ha nessuna controindicazione, ma bisogna sfatare alcuni miti: seguire una dieta priva di glutine non è infatti come seguire una dieta.
Se infatti la digeribilità dei prodotti privi di glutine è molto migliore (meno di un ora, contro le due ore della pasta di grano duro) l'apporto calorico è assolutamente paragonabile. Insomma, una dieta priva di glutine non significa necessariamente perdere peso.