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Come fare una crostata senza glutine che non si sbricioli?

Erica :qualcuno mi da una ricetta per crostata? io ho provato a cambiare ricette ma al momento del taglio si sbriciolano tutte.Grazie

Petrini : Ciao,questa dose la faccio sempre: 6 etti di farina,3 uova, 3 etti di zucchero,2 etti di strutto (scarsi), limone, cannella ed un pizzico di lievito per dolci.il risultato è ottimo =)
Erica : grazie proverò....va bene mix c come farina?
Petrini : io uso sempre farina per pane e paste lievitate bi aglut sia per i dolci che per il salato
Oriana : anch'io avevo lo stesso problema poi ho provato questa ricetta e viene buonissima e nn si sbriciola: 500gr di farina (350gr di mais,150 di riso)-250 di burro-200gr di zucchero- 4 uova(2 inter e 2 tuorli) 1 pizzico di sale- 1 limone- vanillina. provala e buona crostata Erica Valcanover!!
Erica : grazie a tutte vi farò sapere!!!
Graziano : Erica, non voglio fare pubblicità, ma con il Bimbi (e le sue ricette, tra cui crostate senza glutine) è cambiata la mia vita.
Erica : ah il bimbi lo ha mia suocera posso chiedere...
Graziano : Ingredienti per la crostata: - scorza di limone - 330g di farina "Max alimenta per pasta frolla" della Alimenta 2000 srl (somma vesuviana (NA)) - 120g di burro morbido - 2 uova (da 60g) - 100 g di zucchero - 1 cucchiaino di lievito per dolci PREPARAZIONE Tritare la scorza di limone: 10 sec vel.8 Aggiungere nel boccale la farina e gli altri ingredienti, impastare: 30 sec. vel.5 Avvolgere l'impasto in un canovaccio o in pellicola per alimenti e far riposare in frigorifero per 15 minuti prima dell'utilizzo. Utilizzare l'impasto per crostate, biscotti e basi per dolci. COMMENTO DEL SOTTOSCRITTO Spettacolo! Crostata da pascicceria, consiglio marmellata alle albicocche
Franca : questa mi viene benissimo , 2 uova intere e 1 tuorlo,6 cucchiai di zucchero,150 gr. di burro morbido ,scorza di limone grattata,1 cucchiaino di lievito, poi a piacere o uno yogurt o succo di frutta o panna, farina quanto basta,io uso la bi aglut. fammi sapere ,le mie figlie e mio marito che sono celiaci l'adorano. ciao
Erica : diciamo che ho l'imbarazzo della scelta....a questo punto le provo tutte...
Graziano : occhio che il vero segreto della mia ricetta è la farina, non usarne una diversa
Erica : ultimi aggiornamenti ho provato la ricetta di Oriana Trovato,e forse ho sbagliato qualcosa,perchè ho aggiunto un filo di lievito pensando che fosse stato dimenticato negli ingredienti,e il risultato meglio delle altre volte ma comunque un pò friabile.....cosa posso aver sbagkiato Oriana? procedimento o pirofila!grazie
Alessia : Noi aggiungiamo all'impasto un cucchiaino di miele :)
Oriana : Erica Valcanover penso che sia stato proprio il lievito a renderla più friabile perchè la frolla che io sappia nn ha bisogno di lievito. Perchè ti viene il dubbio pure della pirofila, che hai usato? io ho usato quella in silicone, ma penso che anche con quelle tradizionali veniva bene. Cmq tu riprova di nuovo ,a me ti ripeto con questa ricetta è venuta buonissima!! ciaoooo
Erica : grazie ancora penso sia proprio il lievito,comunque è molto buona....
Marcella : Graziano Leuzzi scusa mi puoi aiutare dove posso comprare il bimbi? Quanto costa? grazie.
Erica : beh il costo l'anno scorso quando lo ha preso mia suocera 950 euro,ma è rappresentanti porta a porta!