Stendere la fetta di spek una in verticale e una sopra in orizzontale adagiare la fetta di carne,le fettine di formaggio tagliate sottili e le punte di asparagi, chiudere la carne a modi involtino e chiuderle con lo spek. Soffriggere la cipolla in modo dolce versare il vino bianco lasciandolo evaporare, aggiungere la carne e lasciatela dorare,a fine cottura versare nel piatto la carne accopagnandola con la cipolla usata in cottura. Buon appeti
