In una pentola soffriggere la cipolla col burro, aggiungere il riso e lasciare tostare. Aggiungere il dado e dell'acqua. Mescolare bene e portare a metà cottura. A questo punto aggiungere il succo dell'arancia e la scorza grattuggiata. Portare il tutto a cottura aggiustando di sale. Un minuto prima che il risotto sia cotto aggiungere la panna e mescolare bene. Spegnere la fiamma, cospargere di abbondante formaggio e lasciare riposare 1 minuto prima di servire.
