Gli arancini sono deliziose palline fritte d'amore, se me lo chiedi! Fondamentalmente, sono formaggi, circondati da riso, ricoperti di pangrattato e fritti. Sono l'epitome del cibo di strada italiano meridionale, spesso fatto con risotto rimanente.
Ero dell'umore giusto per un buon bicchiere di vino e alcuni arancini con gli amici, ma non avevo voglia di fare il risotto per primo, quindi mi sono inventato questo piccolo trucco - ho appena fatto il riso e mescolato nel pesto - tonnellate di sapore, così tanto meno lavoro! Poi ho avvolto il riso aromatizzato attorno a piccoli quadrati di mozzarella fresca e li ho ricoperti di briciole di pniko Kinnikinnick, molto più croccanti del normale pangrattato.
Puoi usare qualsiasi tipo di riso, ma io ho usato il riso per sushi - sembra strano ma il riso per sushi è davvero appiccicoso, quindi ha funzionato magnificamente. La prossima volta che produci qualsiasi tipo di riso - pensa al futuro e ne guadagni di più - questa è la ricetta perfetta per il riso rimasto!
Li ho serviti con un po 'di salsa marinara in barattolo che ho scaldato per immersione, un bel bicchiere di Chardonnay freddo, e tutti si sono divertiti!
5 da 2 voti Stampa Pesto Arancini senza glutine Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 6 minuti Tempo totale 21 minuti Corso: Antipasto Cucina: Italiana Porzioni: 20 antipasti Calorie: 191 kcal Autore: Carol Kicinski Ingredienti
Usanze USA - Istruzioni metriche
Unire il riso e il pesto e condire generosamente con sale e pepe. Dividi in 20 palline uguali. Tagliare la mozzarella in 20 piccoli pezzi. Spingi il formaggio in ogni pallina e strizzalo bene per racchiuderlo.
Scalda l'olio in una casseruola a 350 gradi. Friggere gli arancini di riso, alcuni alla volta, fino a dorarli in profondità, per circa 90 secondi. Rimuovere con un cucchiaio forato, cospargere con un po 'di sale e ripetere con gli arancini rimanenti.
Servire caldo con salsa marinara calda per immersione.
Valori nutrizionali Pesto Arancini senza glutine Quantità di ricetta per porzione Calorie 191 Calorie da grasso 90 % Valore giornaliero * Grasso 10g 15% Grassi saturi 5g 25% Colesterolo 27mg 9% Sodio 196mg 8% Potassio 42mg 1% Carboidrati 22g 7% Fibra 1g 4% Zucchero 1g 1% Proteine 4g 8% Vitamina A 214 UI 4% Vitamina C 1mg 1% Calcio 45mg 5% Ferro 1mg6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.