Lasciare in ammollo in acqua fredda per 24h i gnocchetti di riso poi scolarli e risciacquarli sotto l'acqua corrente fredda Far soffirggere in padella il sedano e lo scalogno, aggiungere il radicchio tagliato a listelle sottili e le carote tagliate a fini lamelle, pepare e salare Tagliare la salsiccia a pezzettini piccoli e farla cuocere mescolandola alle verdure, spolverizzare con la farina di riso e aggiungere due tazzine di acqua calda Lasciare cuocere per 10 minuti circa e infine buttare in padella i gnocchi di riso. Mescolare bene e lasciare insaporire per 3 minuti Servire ben caldo
