Fare la fontana con le due farine mescolate insieme ad un pizzico di bicarbonato, al centro inserire l'uovo e lo zucchero e lavorare bene, dopo aggiungere il burro ammorbidito, infine lavorare molto bene l'impasto...se risulta un po' duro aggiungere poco latte, in caso contrario ancora un po' di farina della bi-aglut. Fare una palla , coprire con l'alluminio e tenere in frigo per circa mezz'ora. Stendere in una teglia (io usa quella di silicone..troppo comoda, non serve ne' ungee, ne' la carta da forno), mi raccomando fate uno strato un po' alto, (altrimenti una volta cotta , essendo molto friabile, vi si romperebbe in mano), stendere la marmellata , fare le striscine sopra e mettere in forno a 170/180° ventilato per circa 20 minuti.
