Grazie alla disponibilità di Adelaide Melles (cuoca freelance e foodblogger) pubblichiamo una ottima ricetta di Muffin alla cicliegia realizzati con farina di Riso.
Ingredienti
200 gr. di farina di riso
90 gr. di farina di mandorle
170 gr. di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale
65 gr. di olio
1 uovo
220 ml di latte
150 gr. di ciliegie tagliate a pezzettini + 16 intere
Ricetta
Regola dei muffins, sempre quella, igredienti secchi (farina di riso, farina di mandorle, bicarbonato, lievito, zucchero e sale) tutti insieme in una ciotola, igredienti umidi (latte, uova e olio) in un’altra ciotola. Unire quindi gli ingredienti liquidi a quelli solidi e alla fine le ciliegie a pezzetti. Riempire i pirottini per 3/4 e al centro mettere una ciliegia intera. Cuocere a 190° per circa 20 minuti. Non dimenticate lo zucchero a velo!
