Un dolce della tradizione americana..a mio parere buonissimo!! Tritate i biscotti e mescolateli al burro fuso. Disponete il composto in uno stampo per crostate ricoperto con carta da forno. Riponete lo stampo in frigo e lasciate raffreddare.Montate i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale. Mescolate al composto la ricotta, il mascarpone, la farina, la vanillina e la buccia di limone grattuggiata. Aggiungete gli albumi mescolando delicatamente.Spalmate la crema ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Sfornate la torta, lasciate raffreddare e completate spalmando la confettura. Aggiungi una didascalia cheese cake con ricotta e mascarpone, ricoperta da marmellata con frutti di bosco.
