Volevo ancora il vostro aiuto....riguardo le contaminazioni...se per esempio in polleria toccano il pollo cn le mani sporche perle impanature il pollo viene contaminato?dopo la cottura l'alimento è ancora contaminato?

Stefania buonasera...volevo ancora il vostro aiuto....riguardo le contaminazioni...se per esempio in polleria toccano il pollo cn le mani sporche perle impanature il pollo viene contaminato?dopo la cottura l'alimento è ancora contaminato?grz a chi risponderà...

Gabriella : eh si!
Gabriella : questo capita pure in macelleria con i preparati vicini al resto della carne!
Sara : Ceeeerrrrtttttoooo!!!!
Margherita : lo farei presente....Si cambia polleria!
Valeria : Assolutamente si.
Paola : Certo!
Paola : e se si lava bene prima di cuocerlo????
Barbara : certo che si, prima e dopo la cottura....
Ricci : Io lavo la carne prima di cuocerla!!!
Nunzia : io accetto quello che dice stefania di bello
Francesca : Certo che viene contaminato!!!...la cottura NON PUÒ ELIMINARE IL GLUTINE.Non stiamo parlando di un germe che con le alte temperature viene eliminato -.-'
Stefania : grz...ragazze...
Stefania : qst storia delle contaminazioni è più complessa della situazione generale uffa...
Francesca : All'inizio è un po' difficile.....hai scoperto da poco di essere celiaca?
Tatiana : Secondo me il rischio c'e sempre quando si lavora non considerando la celiachia
Chiara : si ..il rischio c'e ...
Anna : in teoria le carni non dovrebbero essere vicini ai pronto cuoci...cioè alla carne già panata...se dovrebbe succedere chiedi di prendere un altro pezzo in frigo. ..in qualunque caso e buono lavare la carne prima di cuocerlo xke quando la tagliano si possono trovare dei piccoli frammenti di osso sulla carne
Giulia : Ciao a tutte,sono Giulia e ho scoperto da poco di essere celiaca,qualcuno mi sa dire quanto più o meno è da considerare il liv.3 ?grazie
Mariagrazia : Giulia stai parlando dell' esito della gastroscopia ?!? se si il grado 3 secondo marsh indica l'atrofia dei villi che poi é suddiviso in a b e c secondo la gravità
Francesca : No se lavi la carne. La dietista del meyer per mio figlio ci ha spiegato che ogni alimento lavato non è più contaminato. Logicamente quello che si può lavare.
Stefania : No francesca purtroppo il mio bimbo di 2 anni è celiaco....
Bruna : SI
: L'acqua da sola non elimina il glutine, neanche se calda. Ne è la prova lo scolapasta che non può essere utilizzato in modo promiscuo... La cottura idem, l'alimento resta contaminato.
: Se lo lavi con il detersivo si, ma trattandosi di cibo non è il caso :-/
Francesca : Ma senti allora ci sono opinioni contrastanti. Lei ha parlato facendo la esempio proprio delle carni in macelleria di sciacquare non di usare detergenti. Il glutine non è un virus... cito le sue parole.
Fabiola : si il pollo è' contaminato anche dopo la cottura!!!
Francesca : Lo scolapasta come i mestoli di legno una volta lavati vanno bene.
Francesca : Ma scusate ma se comprate per esempio un pomodoro e lo mettete accidentalmente su un piano di lavoro dove ci avete messo il pane con glutine che fate dopo buttate il pomodoro? Io lo lavo e via.
: Se intendeva davvero questo, mi sembra si tratti di disinformazione. Però, per sicurezza rivolgiti all'aic www.celiachia.it
Stefano : sicuramente si.......per questo quando è possibile prima della cottura è bene lavare accuratamente gli alimenti...
Annalisa : Lo scolapasta è particolarmente difficile da pulire, come i colini. Per quello si consiglia di usarne di appositi. Il detersivo aiuta a lavare meglio, ma i cibi che si possono sciacquare ovvio li risciacquo con sola acqua
Pina : io i mestoli di legno non li uso... il legno assorbe e rilascia tutto ciò con cui viene a contatto.... lo scolapasta lo lavo con particolar attenzione...
Giulia : Grazie Mariagrazia,si parlavo della gastroscopia......
Valeria : Gli scolapasta bisogna usarne due differenti!! Io ho 26 anni mia mamma celiaca da 25 anni io da 2 mi ricordo che da piccola stavo attenta anche non passare il pane davanti al suo cibo posate o bicchieri x evitare che cadesse qualche briciola! Non è essere esagerati..
Valentina : Si
Pasquale : Per capire cosa può fare una briciola di pane facciamo due calcoli: è gluten free un cibo che ha meno di 20 ppm ( parti per milione); 20 grammi ogni milione di grammi cioè 20 MILLIGRAMMI ogni kg di alimento. Quindi 1 porzione di 100 grammi di pasta deve contenere MENO di 2 MILLIGRAMMI di glutine per essere definita senza glutine. Capito quanto poco basti a rendere "contaminato" un alimento ?