Sensibilità al glutine

Buongiorno a tutti voi. Ho 26 anni, non sono celiaca, ma dal mio medico mi è stata diagnosticata una sensibilità al glutine. Da qualche anno ho ben compreso che questo problema l'ho sempre avuto, e con gli anni è andato intensificandosi, tanto che adesso mi basta eccedere parecchio con le dosi giornaliere di glutine ( esempio 100 gr di pasta a pranzo e pizza a cena ) per sentirmi male: crampi allo stomaco con rumore, diarrea, formicolii ovunque, gonfiore e mal di testa... il mio medico quindi mi ha detto che dovrei eliminare totalmente il glutine per un pò di tempo ( anche perchè dalla sensibilità, a quanto pare, si guarisce ), ma mi rimane molto difficile... e sono qui anche per questo. Qui qualcuno ha idea di come fare un pane fatto in casa? Grazie a tutti

Annalisa : ti consiglio di iscriverti ai gruppi Pane Amore Celiachia , Imetec zero-glu e non solo,RICETTE gelatiera gluten free , Ricette Senza Glutine Provate Per Voi..troverai tantissime ricette collaudate e semplici da seguire
Alberto : ciao, ti consiglierei di tornare dal tuo medico e di chiedere degli accertamenti, ovvero analisi del sangue e per scoprire veramente che tu sia celiaca, una gastroscopia con biopsia.
Alberto : la celiachia non porta solo il malessere che tu hai indicato, ma danni a lungo termine se non curata
Veronica : Grazie Annalisa, sarà fatto ^^ Alberto, io non sono celiaca, ho già fatto gli esami e sono usciti tutti negativi, per questo si parla di sensibilità ^^
Sonia : posso chiederti come sono arrivati a capire che sei sensibile al glutine? hai fatto anche dell analisi x allergia? scusa x tutte le domande ma mi trovo nella stessa situazione.
Maria : Pane mai fatto...