Help...devo fare la pizza solo che ho il lievito secco della schar va bene lo stesso?e quanti grammi vanno per 200gr di farina?

Daniela : Va bene lo stesso..io ti consiglio di usarne mezza bustina..e poi capirai dal profumo quando il panetto sia già lievitato

Daniela : In genere per ogni kg di peso si usa tra i 20-25 gr di lievito

Simonetta : Si si va benissimo

Marta : Ma devo fare una pizza..quanta farina devo usare?e il lievito ke ho dll schar sono 10gr

Simonetta : Aspetta che ti metto il link...http://www.glu-fri.com/2012/07/pizza-sin-gluten-pizza-senza.html

Daniela : Sono abbastanza pratica..per una pizza regolare bastano 200 gr di farina qualunque purché sia per paste salate pane e pizza

Daniela : Va bene anche solo 10 gr vorrà dire che aspettarai un pò di più nella lievitazione

Marta : A ok perfetto...grazie mille!!!

Marta : Quanto devo farla lievitare?

Caterina : Deve gonfiare...te ne accorgi....comunque la devi stendere prima e chiudere con il cellophane. Cosi lievita già stesa e non è appiccicosa. Almeno un'ora, dipende dal caldo che fa. Il lievito secco è come quello a panetto, stesse dosi.

Daniela : Non esiste un tempo standard..dipende dal tepore e dal grado di umidità..capirai dal profumo di lievito intenso e dal doppio del suo volume iniziale. Così non potrai mai sbagliarti. Io in genere impasto il tutto..lo metto a riposo dentro una ciotola con un pò di farina sotto e sopra il panetto..ricopro tutto con uno strofinaccio di cotone e sotto coperta..poi dopo la prima lievitazione stendo il panetto sulla base per pizza con carta forno sotto e rimetto a lievitare nuovamente per tutto il tempo in cui preparo i condimenti..poi farcisco senza formaggio e inforno a 250° fino a doratura..preferita! Infine metti il formaggio ed è già pronta..

Marta : Ok capito grazie a tutte!!