Gradire che la smetteste di mettere foto di dolci. o mi invitate a casa vostra a mangiarli o per favore basta!!!! io sono una frana coi dolci e mi viene il...

gradire che la smetteste di mettere foto di dolci. o mi invitate a casa vostra a mangiarli o per favore basta!!!! io sono una frana coi dolci e mi viene il nervoso quando vedo le foto tipo questa qui sotto :-)) !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (19:52:53 03-02-2012)

Zia : scusa.... ahahhahahah dai allora ti invito io a mangiare un pò di dolci.. che io li adoro e da come mi dicono anche i miei e i miei amici sembra che come li faccio io non li faccia nessuno.. =P (ma mentono ogni volta..)
Stefania : Si infatti basta!per una golosona come me è una tortura...
Stefania : Ma dai segui le ibndicazioni e non è difficile! :*
Maria : stefania fidati, seguo religiosamente le indicazioni. ma le mie torte sono belle, alte e morbide per i primi dieci minuti, poi se ne cade una fetta per terra rompe le mattonelle!!!
Zia : ma la torta si sgonfia quando l'hai fuori dal forno o dopo i 10 min che è nel forno?
Maria : quando la tolgo dal forno....
Zia : io solitamente le lascio 5 o 10 min dentro il forno spento.. perchè c'è molta differenza di temperatura da dentro a fuori e può essere che si sgonfiano col freddo.. prova a lasciarle pure te.. magari è per quello..
Maria : ho provato anche quello. dai altra soluzione??!!!
Zia : lievito?? quanto ne metti??
Maria : metto quello delle ricette, le seguo alla lettera.. forse dovrei metterne un po' di +..
Zia : si prova a metterne un pò di più... e l'interno ti rimane basgnata o bell'asciutta??
Maria : asciutta. ma il sapore non è male, ma si sgonfia e diventa dura...
Zia : prova a metter un pò più di lievito... un cosiglio.. io le torte (paradiso) le monto tutte a bagno maria... cioè tuori e zucchero a bagno maria che diventa spumoso molto anche.. poi ci aggiungo la farina e il lievito insieme il burro e i vari ingredienti... ed infine ci metto gli albumi molto delicatamente e montati a neve anche in quelli.. in tutte le torte anche se magari non serve.. =) prova magari pure a te funziona..
Maria : in effetti le uova le metto cos', senza montarle... grazie! quando ci riuscirò anche io metterò la foto di una mia creazione!!!
Zia : perfetto.. e le uova in una torta sono la cosa più importante...allora spetto una tua creazione... =) e la foto=)
Stefania : Posso chiederti se trasformi le ricette col glutine, in senza glutine mettendo la stessa quantità di farina?
Zia : si si le dosi sono le stesse.. magari un pò piu di lievito... ma se no le dosi io le lascio sempre così..
Stefania : Riportare la stessa dose si farina 00 con quella senza glutine non da gli stessi risultati, perché la farina senza glutine vuole più liquidi... quindi prova a mettere un po' più di liquidi, o a diminuire almeno del 10% la farina e vedi come va! :)
Zia : ma a me vengono lo stesso.. però provero pure io a fare come dici te grazie mille..=) gli aiuti e i consigli sono sempre ben accettati=)
Stefania : :)

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