Ciao a tutti! Premetto che io uso la farina della Schar. Ho provato a fare la crostata, ma usando la farina Mix dolci della Schar la pasta si sbriciola tutta (ho dovuta mangiarla con il cucchiaio) ed è molto paccosa. Voi avete qualche ricetta da consigliarmi per riuscire a fare una crostata buona usando ovviamente sempre la farina della Schar Mix dolci? Grazie
Odilia : Se ti capita prova la base di frolla già pronta (fresca) di Belli Freschi: è eccezionale!
Giulia : Odilia dove si può comprare?dove compro io non ce l'hanno
Daniele : Devi usare quella della Biaglut..forse una delle migliori..e non si sbriciola..oppure un mix di farine..ma di certo non solo Schar.
Anna : se vai nel sito belli freschi puoi chiedere a loro nella tua zona chi la vende
Ilario : 250,g Mix c, 125 g burro, 125 g zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito x dolci (io,pedon) scorza di limone o vanillina. Impasto bene, poi faccio riposare in frigorifero almeno mezz'ora.
Silvia : consiglio invece di usare mix dolci prova con la farina sempre della schar ma per la pasta fresca
Antonella : Hai provato quella coop? E' molto buona.
Francesca : Mix Schar più una piccola parte di farina di riso e un cucchiaio di fecola di patate. Aggiungi farina fino a quando l'impasto é sodo e compatto. Lascia riposare mezz' ora avvolto in pellicola.
: Prova la mia ricetta supercollaudata, non la lascerai più! Il lievito puoi anche ometterlo........https://www.facebook.com/photo.php?fbid=487546324658348&set=a.314707688608880.74072.206145849465065&type=3&theater
Helena : Usa quella per il pane!
Angela : Se si sbriciola può essere anche dovuto al fatto che non la tieni in frigo una mezz'oretta prima di stenderla...a me è capitato e ho notato la differenza! La pasta si rassoda e tiene meglio!
Angela : In ogni caso il mix di farine è d'obbligo!
: Io preparo la frolla per crostata senza burro usando questa ricetta...si stende bene e resta morbida :-) ciao! http://ricettesenzaglutine.wordpress.com/2012/12/21/biscotti-glassati/
Pamela : La Biaglut é la migliore..io la uso x tutto. Dolci,pasta e salati
Piera : Io uso qll della biaglut x tutto,salato e dolce e mi trovo benissimo. . Non la cambio con le altre.
Elena : saro' l'unica ma io per i dolci (e per il salato) uso il MixB schar,e' per il pane ma ci faccio tutto e qualsiasi consistenza viene come quella con farina con glutine.a volte uso la farina di riso (che all'auchan costa 50 cent mezzo kg) senza glutine e i dolci vengono benissimo.io non cambio nemmeno le ricette le faccio uguali a quelle con glutine e sostituisco la farina.
Veronica : Aggiungi alla farina che già hai 3 g di xantano!
Angela : Prova a mixare farina di riso,fecola di patate o amido di mais,e farina per impasti lievitati...poi aggiungi alla ricetta la punta di uncucchiaino di xantano...e'fenomenale...
Maria : Mai fatta..
Rita : Prova bezgluten e' ottima si trova anke il lievito x dolci e salati.
Raffaelli : L`ho usata anch`io della schar.Ho fatto la pasta frolla con260g farina 125g zucchero 70 g burro 1 uovo se piccolo 2 pizzico sale mezza bustina lievito....2 ore riposo in frigo avvolta nella pellicola e spianala direttamente sulla carta da forno...di solito 1 uovo basta ma se vedi che si rompe troppo ne metto due;) mettendo 1 uovo e mezzo succo di mandarino puoi fare dei biscotti ottimi da noi chiamati befanini;) comunque anche la farina della Coop e la nutrifree è ottima per me :D
Francesca : Vai sul sito un cuore di farina senza glutine
Imma : basta aggiungere 1 uovo in piu' a tutte le ricette comuni dolci
Paola : Solo biaglut!
Loredana : La crostata la faccio ogni settimana con farina di riso maizena margarina e uova....viene bene
Federica : Io aggiungo lo xantano... :)
Sara : cambia farina!
Sara : usa i mix naturali come insegnano su questo blog http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/
Cecilia : Usa la farina biaglut dolci da 500 gr e' perfetta per tutti i dolci
Maria : Io uso farina schar mix dolci..basta lasciare. la crostata in frigo e il giorno dopo é buomissima! Non più briciole
Serena : La biaglut é perfetta io pure la uso per tutto....pasta folla ricetta base cambiando la farina con la bi aglut senza lievito
Ombretta : Grazie per i vari messaggi, intanto riprovo ancora con la farina della Schar per dolci con gli accorgimenti che mi avete dato voi, poi se con questi consigli non mi trovo proverò le altre farine o il mix di farine come altri hanno suggerito.
MariaGrazia : Prova la biaglut...è ottima x le crostate...!
Emanuela : usa la farina di mandorle.costa ma è ottima
Barbara : Domandona in farmacia io ho trovato sempre la farina della biaglut semplice nel senso che non è specificato se è per dolce o salato..è normale o è la farmacia che non è fornita?
Rosa : io usavo biaglut ma da quando ho provato nutri free è spettacolare provatelo dei panini bellissimi e buonissimi dolci uguali
Elvira : usa la farina della conad senza glutine è ottima la faccio spesso ed è ottima ....io cmq gli aggiungo 30ml di acqua e viene benissimo.
Cinzia : Io uso quella coop per il pane e aggiungo l'albume di un uovo alla ricetta classica
Roberta : Secondo me le migliori sono biaglut.e pane di Anna dolci. Mi vengono buonissime...la schar si sbriciola....
Gabriella : Anch'io ho come riferimento il blog "un cuore di farina senza glutine" linkato più sopra. In generale comunque tieni presente che le farine senza glutine hanno bisogno di più umidità. Nella frolla aggiungi un po' più di albume.
Ombretta : Grazie ancora per i consigli. Ho sempre unsato la farina della Schar perchè la prima volta che ho preso i prodotti, vedendo i prezzi ho visto che la farina biAglut costava di più e con peso minore (schra 1 kg, biAglut mezzo kg) quindi mi sono lanciata sulla Schar, ma non ho notatoche la Biaglut a differenza della Schar non fa distinzione per docli, pane, pasta, ma che andasse bene per tutto. La prox volta che vado in farmacia guardo bene se va bene per dolce e salato.
Ombretta : Comunqe a parte la pasta frolla che si sbriciola un po' per il resto mi trovo bene con la Schar, anzi 3/4 dei prodotti che uso sono della schar e mi trovo molto bene.