Breve guida su come affrontare la celiachia
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Iscriviti subito cliccando qui!Buonasera a tutti...........sapete se possiamo usare il lievito di birra?
buonasera a tutti...........sapete se possiamo usare il lievito di birra? (22:31:20 27-10-2012)
Davide : Si possiamo :)
Caterina : Il panetto della levitalia si.
Valentina : Tutto il lievito di birra è consentito, non solo quello levitalia!
Simonetta : Si !! I lieviti sono funghi unicellulari, ce ne sono piú di 100 specie diverse e solo con Pasteur negli '20 si é iniziato a comprendere il loro ruolo nella lievitazione del pane.
Uno in particolare, il Saccharomyces cerevisiae, é il responsabile della fermentazione del pane.
Il nome deriva dal fatto che anticamente il lievito si raccoglieva dalla superficie del grano o dalla spuma formata sulla superficie della birra in fermentazione.
Attualmente il lievito di birra si coltiva in melassa, generalmente di barbabietola, in tank di fermentazione industriale.