Buonasera a tutti...........sapete se possiamo usare il lievito di birra?

Davide : Si possiamo :)

Caterina : Il panetto della levitalia si.

Valentina : Tutto il lievito di birra è consentito, non solo quello levitalia!

Simonetta : Si !! I lieviti sono funghi unicellulari, ce ne sono piú di 100 specie diverse e solo con Pasteur negli '20 si é iniziato a comprendere il loro ruolo nella lievitazione del pane. Uno in particolare, il Saccharomyces cerevisiae, é il responsabile della fermentazione del pane. Il nome deriva dal fatto che anticamente il lievito si raccoglieva dalla superficie del grano o dalla spuma formata sulla superficie della birra in fermentazione. Attualmente il lievito di birra si coltiva in melassa, generalmente di barbabietola, in tank di fermentazione industriale.