Le uova di ramen (alias ajitsuke tamago) sono uova bollite quel tanto che basta per ottenere la consistenza del giogo marmellata perfetta, quindi marinate da 3 ore a 3 giorni. Sono dolci, salati e ricchi di sapore di umami. Perfetto in una ciotola di ramen, mangiato come spuntino, e come ho scoperto di recente (per pigrizia pura genialità) un modo tutto nuovo (e molto più semplice) di fare le uova alla diavola.
Cominciamo con la cottura dell'uovo stesso. L'obiettivo qui è quello di avere albumi completamente cotti con un tuorlo che non è abbastanza liquido e non del tutto impostato - ha una deliziosa consistenza simile a una crema pasticcera. Ecco alcuni suggerimenti:
Ora sai come creare il perfetto uovo di marmellata degno di Instagram! Potresti fermarti qui perché sono perfetti da soli con una piccola spolverata di sale marino in fiocchi. E un ottimo trucco per preparare uova alla diavola facili e facili.
Di solito con le uova alla diavola si inizia con le uova sode, si eliminano i tuorli, si schiacciano con maionese e condimenti e poi si rimettono nell'uovo. Ho scoperto che, poiché la consistenza dei tuorli su queste uova marmellate è così deliziosa, puoi lasciare le uova intatte, condire la maionese come preferisci, mettere la maionese condita sopra le uova dimezzate e la viola! Le uova alla diavola più facili di sempre!
Ora, parliamo di come trasformare quel perfetto uovo di marmellata in un uovo di ramen. È abbastanza facile. Tutto quello che devi fare è marinare le uova in una miscela di salsa di soia tamari o gluten free e Mirin. Certo, puoi condire quella marinata con cose come aglio, zenzero e peperoni, ma qui l'ho mantenuto molto semplice. Basta mescolare quantità uguali di tamari e mirin, mettere le uova marmellate cotte in un contenitore profondo (io uso un barattolo di vetro a bocca larga) o una busta per alimenti richiudibile e lasciarle riposare in frigorifero per 3 ore, fino a 3 giorni . Come avvertimento, tuttavia, se prevedi di marinare per 3 giorni, aggiungi circa la metà della quantità di acqua del tuo tamari per evitare che le uova diventino troppo salate. Quindi basta rimuovere le uova dalla marinata, asciugarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Così delizioso come è e perfetto in una grande ciotola di ramen fumante.
5 da 1 voto Stampa Uova di ramen Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 6 minuti Tempo totale 11 minuti Portata: Snack Cucina: Asiatica Porzioni: 6 uova Calorie: 83 kcal Autore: Carol Kicinski Ingredienti
US consuetudine - Istruzioni metriche
Porta una pentola d'acqua abbastanza grande da contenere le uova in un unico strato a ebollizione completa. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per coprire le uova di 1 pollice. Non appena metti la pentola d'acqua sul fornello, togli le uova dal frigorifero. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi le uova, una alla volta con una schiumarola. Imposta il timer per esattamente 6 minuti e mezzo.
Prepara una ciotola abbastanza grande da contenere tutte le uova con acqua ghiacciata e tenerla in piedi. Una volta che le uova sono cotte per 6 minuti e mezzo, rimuoverle con una schiumarola e metterle direttamente nell'acqua ghiacciata. Lascia riposare per 5 minuti. Sbucciate le uova. Mettili in un contenitore profondo o in una busta per alimenti richiudibile.
Nutrizionali Ramen Uova Quantità per dose Calorie 83 calorie da grassi 36 % valore quotidiano * Fat 4g 6% grassi saturi 1 g 5% Colesterolo 164mg 55% di sodio 678mg 28% di potassio 81mg 2% Carboidrati 5g 2% fibra 1g 4% di zucchero 3g 3% Proteine 7 g 14% Vitamina A 238 UI 5% Calcio 27 mg 3% Ferro 1 mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.
5 da 1 voto Stampa Non le uova alla diavola di tua nonna Tempo di preparazione 20 min Tempo totale 20 min Corso: Snack Cucina: Americana, Asiatica Porzioni: 24 porzioni Calorie: 49 kcal Autore: Carol Kicinski Ingredienti
US consuetudine - Istruzioni metriche
Rimuovere le uova di ramen dalla marinata e asciugarle tamponando. Tagliare a metà nel senso della lunghezza. Unire la maionese alla salsa Sriracha e frullare fino a che liscio. Dividere uniformemente sopra le uova, circa 1 cucchiaio per metà uovo. Completare con le cipolle verdi e il furikake o i semi di sesamo.
Nutrizione non i fatti vostri della nonna Deviled Eggs Per porzione Calorie 49 Calorie da grassi 36 % valore quotidiano * Fat 4g 6% grassi saturi 1 g 5% Colesterolo 83mg 28% di sodio 124mg 5% di potassio 35mg 1% Carboidrati 1g 0% Fibre 1g 4% Zucchero 1g 1% proteine 3g 6% vitamina A 134IU 3% vitamina C 1 mg 1% di calcio 13mg 1% Ferro 1mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.