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Se ami una torta al limone, questa torta fruttata senza glutine al limone e ribes nero è la perfetta ricetta estiva piccante.
Una svolta divertente sulla mia ricetta della torta al limone senza glutine, questa torta è imbevuta di uno sciroppo di limone e ricca di succosi ribes neri.
L'ho anche ricoperto con una facile glassa di ribes nero per dargli questo glorioso colore rosa - con alcune mandorle in scaglie per aggiungere un po 'di consistenza e decorazione in più.
Penso che la glassa di ribes nero su questa torta la faccia davvero scoppiare: sarebbe il centrotavola perfetto per una festa o un tè pomeridiano senza glutine.
Mi ha fatto semplicemente spingere i ribes neri frullati attraverso un setaccio nel succo di limone e nello zucchero a velo per produrre questa glassa rosa piccante.
Se volessi imbrogliare questo però, potresti usare un cucchiaino di succo di ribes nero o anche Ribena invece di setacciare il tuo ribes nero.
Ad ogni modo, è la combinazione perfetta di dolce e nitido e forse il miglior colore di sempre!
Ho usato ribes nero congelato in questa torta al limone e ribes nero senza glutine, ma potresti cambiarla con more o mirtilli se preferisci.
In effetti, la maggior parte delle bacche funzionerebbe, ma penso che limone e mirtillo siano una combinazione di sapori così comune. Volevo qualcosa di diverso!
So che le more sono mature per la raccolta al momento della stesura di questo articolo, ma ti consiglio vivamente di provarlo prima con il ribes nero, è semplicemente delizioso.
Ovviamente le mandorle in scaglie sopra sono anche una decorazione opzionale, ma con le mandorle tritate nella torta per dargli una consistenza migliore, hanno fatto una bella decorazione.
Il metodo completo per la mia torta al limone e ribes nero senza glutine è in basso in una scheda di ricetta stampabile.
Ma per la lista della spesa avrai bisogno di:
Possono sembrare molti ingredienti, ma molti di essi sono effettivamente utilizzati in più parti della ricetta.
Ad esempio, usa la scorza di limone nella torta e il succo per lo sciroppo.
Il terzo succo di limone va nella glassa, ma potresti usare la scorza per decorare la torta per non sprecarla!
Puoi anche usare lo zucchero semolato al posto dello zucchero semolato nello sciroppo - preferisco il granulato perché mi piace la croccantezza che gli dà, ma funziona davvero bene.
E se la glassa è troppo per te, potresti sempre aggiungere allo sciroppo il succo di ribes nero frullato e omettere la parte della glassa.
La mia torta al limone e ribes nero senza glutine può essere facilmente preparata anche senza latticini.
Usa il blocco da forno Stork al posto del burro: è il mio punto di riferimento quando si tratta di preparare torte senza latticini.
In termini di vegano, non l'ho provato con un sostituto delle uova, quindi se ci provi, fammelo sapere.
Questa ricetta è davvero facile da adattare. Potresti anche accenderlo e cambiare il limone per i lime se vuoi farlo più volte.
Ho preparato questa ricetta in una tortiera rotonda da 20 cm, ma puoi anche farla in una teglia da pane da 2lb se è tutto ciò che hai.
Se lo fai, dovrai cuocerlo per circa 50 minuti a 1 ora - richiede un po 'più di tempo rispetto alla cottura in una teglia rotonda!
Fare in modo che la frutta non affondi in una torta è difficile: tende ad aggiungere umidità e peso alla miscela che cade sul fondo dello stampo mentre cuoce.
Rotolo sempre il ribes nero nella farina, ma questo a volte non lo ferma.
Ad essere sincero, per me la gioia di questa torta in particolare è che i frutti di bosco affondano fino in fondo.
Crea questo strato succoso e ribenato sul fondo della torta che sembra delizioso e ha un sapore fantastico.
Se vuoi davvero evitarlo, potresti provare ad aggiungere metà del ribes nero alla miscela e cospargere l'altra metà sopra.
Tuttavia in questa occasione dico di andare con l'affondamento - non te ne pentirai!
Se stai cercando un forno senza glutine super vivace, piccante e facile, sei sicuramente nel posto giusto.
Questo è sufficiente per circa 12-16 persone, a seconda di quanto è grande una fetta che desideri!
Se crei questa ricetta e la ami, fammelo sapere taggandomi sul mio Instagram o usando #theglutenfreeblogger. Adoro vedere le tue torte!
E per favore lascia una recensione per far sapere agli altri che anche tu lo ami! Significherebbe il mondo per me.
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Resa: 16 Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 1 ora Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Questa torta al limone e ribes nero senza glutine è un dolce fruttato e piccante. Ricco di succoso ribes nero, imbevuto di un filo di limone e ricoperto da una vibrante glassa di ribes nero e limone.
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Si conserva per 3-5 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelare questa torta e ti consiglio di farlo a fetta.
Dose: 16 Porzione: 1 fetta
Quantità per porzione: Calorie: 275 Grassi totali: 12 g Grassi saturi: 6 g Grassi trans: 0 g Grassi insaturi: 5 g Colesterolo: 58 mg Sodio: 40 mg Carboidrati: 42 g Fibre: 1 g Zucchero: 32 g Proteine: 3 g