Ho una vecchia scatola di ricette piena di quelle della mamma di mia nonna e delle mie ricette degli anni. È come un record di famiglia culinario. La parte migliore sono i piccoli appunti che mia madre e mia nonna facevano sulle ricette.
Ho trovato questa vecchia ricetta della torta al cioccolato della Grande Depressione, quando uova e latte erano difficili da trovare. Ha usato aceto e bicarbonato di sodio per far lievitare la torta e per le note è molto umida e tenera. Ero incuriosito.
L'ho cotto usando l'aceto distillato come suggerito dalla ricetta e poi di nuovo usando l'aceto di riso gourmet stagionato di Marukan. Quest'ultimo è stato un vincitore! L'aceto ha una qualità dolce, salata e acida che ha funzionato magnificamente con la torta. Questo mi ha fatto pensare... come funzionerebbero le bacche macerate in questo aceto? La risposta? Perfettamente!
Ad essere onesti, i frutti di bosco e la panna montata insieme creano dipendenza e potrebbero essere mangiati da soli. Con la torta al cioccolato? Pura beatitudine!
Questa è una torta in una ciotola così facile e veloce. Sul serio, devi provarlo!
Ricetta Torta Al Cioccolato Con Frutti Di Bosco Senza Glutine Provata E Vero Della Nonna
Tempo di preparazione 20 min Tempo di cottura 30 min Tempo totale 50 min Portata: Dessert Cucina: americana Porzioni: 8 porzioni Calorie: 441 kcal Autore: Carol Kicinski ingredienti
- ▢ Spray da cucina antiaderente senza glutine
- ▢ 1½ tazza di miscela di farina senza glutine
- 1 tazza di zucchero
- ▢ tazza di cacao amaro in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 1 tazza di acqua fredda
- ▢ 1/3 di tazza di olio vegetale
- ▢ 1/3 di tazza più 1 cucchiaio di aceto di riso gourmet condito Marukan, diviso
- ▢ 3½ cucchiaini di estratto di vaniglia puro, diviso
- ▢ 2 tazze di frutti di bosco freschi, di qualsiasi tipo
- ▢ 1½ tazze di panna da montare pesante
- ▢ 1½ cucchiaio di zucchero a velo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spruzzare una tortiera da 8 pollici con uno spray da cucina.
- ▢ In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale, mescolando bene per eliminare i grumi. Fare un pozzo al centro degli ingredienti secchi e aggiungere l'acqua, l'olio, 1 cucchiaio di aceto e 2 cucchiaini di vaniglia. Frullare per unire. Versate nella teglia preparata e infornate per 25-30 minuti o fino a quando i bordi non si saranno asciugati e avranno tirato il forno dalle pareti della teglia e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito. Lasciare raffreddare nella gratella nella teglia per 15 minuti, togliere dalla teglia e raffreddare completamente.
- ▢ Mentre la torta cuoce, metti i frutti di bosco in una ciotola, aggiungi 1/3 di tazza di aceto, mescola e lascia riposare a temperatura ambiente. Mescolare di tanto in tanto.
- ▢ Quando la torta si sarà raffreddata, montare la panna con lo zucchero a velo e 1½ cucchiaino di vaniglia fino a formare dei picchi morbidi.
- Guarnire la torta raffreddata con la panna montata, scolare i frutti di bosco, quindi adagiarvi sopra la panna montata.
Nutrizione
Informazioni nutrizionali Torta al cioccolato provata e vera della nonna con frutti di bosco Ricetta Quantità per porzione Calorie 441 Calorie da grassi 243 % Valore giornaliero* Grassi 27 g 42% Grassi saturi 18 g 90% Colesterolo 61 mg 20% Sodio 302 mg 13% Potassio 99 mg 3% Carboidrati 51 g 17% fibra 4g 16% zucchero 31g 34% Protein 4g 8% vitamina A 674IU 13% vitamina C 1mg 1% Calcium 52mg 5%Ferro 1 mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie. Guarda questa ricetta in azione!
