Queste tartellette alle fragole senza glutine sono piccole e deliziose prelibatezze che puoi servire agli ospiti per qualsiasi riunione o vacanza primaverile.
Tartellette alle fragole
Tempo di preparazione30 minTempo di cottura20 minTempo di frigo1 ora 15 minTempo totale2 ore 5 min Portata: Dessert Porzioni: 8 Calorie: 273kcal Autore: Natalia Mantur
ingredienti
▢ 2 tazze (240 g) di farina per tutti gli usi senza glutine, più altro per spolverare
▢ ⅔ tazza (150 g) di burro freddo
▢ 1 uovo grande
▢ ⅓ tazza (40 g) di zucchero a velo
▢ Pizzicare kosher o sale marino fino
Per il ripieno:
▢ 1 tazza (240 g) di crema di formaggio
▢ ½ tazza (60 g) di zucchero a velo
▢ 1 cucchiaino (5 ml) di puro estratto di vaniglia
Per la farcitura:
▢ 1 tazza (150 g) di fragole
Istruzioni
▢ Preriscaldare il forno a 200°C.
▢ Setacciare la farina, aggiungere il burro e tritare velocemente con un coltello grosso fino a ottenere un impasto sbriciolato. Aggiungere l'uovo, lo zucchero a velo e il sale e impastare velocemente (si può anche frullare in un robot da cucina). Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30-60 minuti.
▢ Ungere gli anelli o gli stampini per tortine (di circa 8 cm di diametro) con il burro e spolverizzare con un po' di farina senza glutine. Stendete l'impasto ben freddo ad uno spessore di circa mezzo centimetro e adagiatelo negli stampini. Refrigerare ancora per 30 minuti. Cospargete l'impasto freddo con un po' di farina senza glutine, adagiatevi sopra della carta da forno, quindi adagiate i fagioli in ceramica sulla carta: questo aiuterà a appesantire l'impasto e assicurarvi che le vostre tortine siano uniformi (potete anche usare fagioli secchi o riso al posto dei fagioli al forno).
▢ Abbassare la temperatura del forno a 180°C e cuocere le tartellette per 10 minuti. Sfornare, togliere la carta con i fagioli, rimettere le tortine in forno e cuocere per altri 7-10 minuti, finché non saranno dorate e colorate sul fondo. Sfornare e mettere su una gratella a raffreddare.
▢ Nel frattempo preparare il ripieno montando la crema di formaggio con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Tagliare le fragole in quarti o fette. Quando le tartellette si saranno raffreddate, aggiungete il ripieno e decorate con le fragole.
Nutrizione
Valori nutrizionali Tartellette alle fragole Quantità per porzione Calorie 273 Calorie da grassi 108 % Valore giornaliero* Grassi 12g 18% Grassi saturi 6g 30% Grassi trans 1gGrassi polinsaturi 1gGrassi monoinsaturi 3g Colesterolo 54mg 18% Sodio 120mg 5% Potassio 102mg 3% Carboidrati 38g 13% Fibra 3g 12% Zucchero 16g 18% Proteine 6g 12% Vitamina A 446IU 9% Vitamina C 11mg 13% Calcio 77mg8% Ferro 1mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
