Ricetta Formaggio Cavolfiore Senza Glutine

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Per qualcuno che non è il più grande fan del cavolfiore, ADORO una buona ricetta di formaggio di cavolfiore senza glutine.

C'è qualcosa nel prendere una verdura e soffocarla nella salsa al formaggio più deliziosa che la porta a un livello completamente nuovo.

(In effetti, sono abbastanza sicuro che coprire tutto con salsa di formaggio senza glutine lo renda infinitamente migliore.)

La mia ricetta del formaggio di cavolfiore senza glutine è il contorno perfetto per un arrosto domenicale o potresti anche mangiarlo come piatto principale.

Comunque tu scelga di gustarlo, sei sicuro di continuare a tornare a questo piatto di cibo di comfort classico assoluto.

 

Ma non mi piace nemmeno il cavolfiore !?

Vedo sempre ricette che coinvolgono il cavolfiore e mi fa venire il bavaglio, per me sa di scoregge!

Ma prima che tu decida di voltarti e andartene, sono abbastanza fiducioso che la mia ricetta di formaggio di cavolfiore senza glutine piacerà anche agli odiatori di cauli come me.

Esatto, odio il cavolfiore. Ma adoro il formaggio di cavolfiore. Sono così strano, spero che ormai lo saprai!

Ma questa salsa al formaggio di cavolfiore senza glutine è semplicemente così deliziosamente di formaggio, e se hai tempo anche per il condimento extra, saprai a malapena che stai mangiando un cavolfiore.

È un ottimo modo per convincere i bambini a mangiare verdure poiché il formaggio maschera la `` salubrità '', e se aggiungi un po 'di pasta senza glutine hai la ricetta della pasta al formaggio di cavolfiore senza glutine da sogno!

Mi piace condire la mia salsa semplicemente, ma ne vale la pena. Fidati di me.

Solo una spolverata di noce moscata macinata, un cucchiaino di senape di Digione e abbondante sale e pepe lo rendono semplice ma davvero gustoso.

Significa che il formaggio può davvero essere il protagonista dello spettacolo, ma più mangi, più sfumature di sapore ottieni. Bello.

 

Come preparare una salsa al formaggio senza glutine

Adoro preparare la salsa al formaggio senza glutine e mi ci è voluto un po 'per trasformarla in un'arte.

All'inizio può sembrare scoraggiante ma credetemi, la salsa bianca senza glutine di base è facile, e poi è solo questione di condirla!

Il trucco è iniziare facendo un roux senza glutine - che è fondamentalmente solo parti uguali di farina senza glutine (io uso la farina senza glutine FREEE di Doves Farm, ma qualsiasi miscela semplice andrà bene) e grasso.

Uso sempre farina senza glutine e burro non salato per questo, ma un'opzione senza latticini sarebbe quella di usare qualcosa come la margarina o la cicogna.

Una volta sciolto il burro, unite la farina e continuate a mescolare per circa 30 secondi, così la farina inizierà a cuocere.

Si tratta solo di aggiungere il latte (senza latticini se preferite) al roux,  poco alla volta , e mescolarlo continuamente con una frusta.

Questo ti assicurerà di non avere grumi: se aggiungi tutto il latte in una volta sola, sarai sempre lì a cercare di mescolare i grumi.

Puoi usare un cucchiaio di legno, ma io preferisco una frusta come questa con dentro una pallina, perché aiuta ad abbattere eventuali grumi.

E poi una volta che hai una salsa liscia, aggiungi i tuoi aromi e un sacco di cheese et voilà, la perfetta salsa di formaggio senza glutine!

 

Posso pimp il mio formaggio di cavolfiore senza glutine?

Volevo iniziare con le basi, ma se vuoi ravvivare un po 'le cose, puoi sicuramente apportare alcune modifiche a questa ricetta.

Per cominciare, perché non aggiungere dei broccoli, dei porri o persino dei cavoletti di Bruxelles per renderlo più un "formaggio misto di verdure"?

Se vuoi un po 'di sapore o consistenza in più, potresti aggiungere della pancetta cotta croccante o dei lardelli di pancetta.

O se stai cercando qualcosa di un po 'più festoso, perché non prendi ispirazione dalla mia ricetta festiva di mac e formaggio e aggiungi dei maialini tritati (cotti) nelle coperte?

Un po 'di aglio schiacciato aggiunto al burro prima di aggiungere la farina senza glutine conferisce a questo un tocco davvero delizioso e sottile.

E se vuoi dare un calcio, aggiungi dei fiocchi di peperoncino alla salsa, perché i fiocchi di peperoncino si sposano bene con tutto, giusto!

Il mio ultimo suggerimento sarebbe quello di gettare un po 'di pangrattato senza glutine sopra con il formaggio extra prima di cuocerlo.

Ovviamente, la fase di cottura di questa ricetta può essere ignorata se hai poco tempo, ma è difficile resistere a una copertura croccante e pangrattata.

 

Come preparare il mio formaggio di cavolfiore senza glutine

Per realizzare questa ricetta avrai bisogno di alcuni semplici ingredienti, e sotto c'è una scheda della ricetta completa che è stampabile e ha il metodo!

Ma per la lista della spesa, dovrai prendere questi ingredienti ...

  • 500 g di cimette di cavolfiore surgelate (O 1 x cavolfiore medio tagliato a cimette)
  • 50 g di burro non salato
  • 50 g di farina senza glutine
  • 500 ml di latte
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 cucchiaino colmo di senape di Digione
  • 185 g di formaggio Cheddar extra maturo (grattugiato)
  • Sale e pepe

Uso il cavolfiore congelato perché faccio molto affidamento sulla verdura surgelata, in gran parte per eliminare qualsiasi spreco di cibo poiché posso essere molto smemorato!

Tuttavia, se preferisci usare un cavolfiore fresco che va bene, dovrai solo cucinarlo inizialmente per un po 'meno tempo.

Se vuoi aggiungere il mio top di formaggio opzionale, dovrai anche includere del formaggio Cheddar extra e circa 10 g di parmigiano grattugiato.

La maggior parte di questi si spera che tu abbia già in casa, ma in caso contrario dovrebbero essere prontamente disponibili nei supermercati.

 

La mia ricetta del formaggio di cavolfiore senza glutine

Il formaggio di cavolfiore senza glutine è sicuramente la ricetta perfetta per un arrosto della domenica. È un delizioso contorno che piacerà a tutta la famiglia.

Direi che questo servirebbe 4-6 persone come parte di una cena a base di arrosto, o 2-3 persone se lo mangi come piatto principale.

Se crei questa ricetta e la ami, fammelo sapere taggandomi sul mio Instagram o usando #theglutenfreeblogger. Adoro vedere le tue torte!

E se ti è piaciuto, lascia una recensione per far sapere agli altri che anche tu lo ami! Significherebbe il mondo per me. 

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Formaggio di cavolfiore senza glutine

Resa: 6 Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo totale: 20 minuti

Questa ricetta di formaggio di cavolfiore senza glutine è il contorno perfetto per una cena arrosto. Una salsa di formaggio senza glutine con noce moscata e senape di Digione soffoca il cavolfiore al vapore: cuocere in forno per una guarnizione di formaggio extra opzionale. Per 4-6 persone.

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ingredienti

  • 500 g di cimette di cavolfiore surgelate (O 1 x cavolfiore medio tagliato a cimette)
  • 50 g di burro non salato
  • 50 g di farina senza glutine
  • 500 ml di latte
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 cucchiaino colmo di senape di Digione
  • 185 g di formaggio Cheddar extra maturo (grattugiato)
  • Sale e pepe

Per la farcitura (opzionale)

  • 15 g di formaggio Cheddar extra maturo (grattugiato)
  • 10 g di parmigiano (grattugiato)
  • Pepe nero

Istruzioni

  1. Cuoci le cimette di cavolfiore finché i gambi non sono appena teneri quando li coltivi con un coltello o una forchetta. Per il cavolfiore congelato cuocio a vapore per 10 minuti o faccio bollire per 5-6 minuti. Questo sarà leggermente inferiore per il cavolfiore fresco e dipenderà dalle dimensioni dei fiori: non vuoi che si trasformino in poltiglia, quindi tienili d'occhio!
  2. Togli il cavolfiore dall'acqua (se bolle) e mettilo da parte mentre prepari la salsa.
  3. Mettere una grande casseruola a fuoco lento e sciogliere il burro. Una volta sciolto, aggiungi la farina e usa una frusta per mescolare fino a ottenere una pasta densa. Continua a cuocere per circa 30 secondi a un minuto, mescolando continuamente in modo che non si attacchi.
  4. Versare circa 100 ml di latte e continuare a mescolare fino a formare una pasta liscia, densa e priva di grumi. Continua ad aggiungere il latte, circa 100ml alla volta, mescolando continuamente. Ogni volta, aggiungi il prossimo lotto di latte solo quando tutti i grumi sono spariti.
  5. Una volta aggiunto tutto il latte, dovresti ottenere una salsa bianca liscia e densa. Continua a mescolare finché non inizia a bollire, quindi spegni il fuoco. Aggiungere la noce moscata, la senape di Digione e un pizzico generoso di sale e pepe e mescolare. Quindi aggiungere il formaggio e mescolare accuratamente fino a quando non si sarà sciolto tutto e avrete una salsa densa.
  6. Aggiungi il cavolfiore alla salsa e usa un mestolo forato grande per mescolare delicatamente - fai attenzione a non rompere il cavolfiore qui. Devi solo assicurarti delicatamente che sia tutto rivestito.
  7. Versare in un piatto da portata resistente al calore. Servire subito con una porzione extra di pepe nero OPPURE cospargere con il formaggio e il parmigiano extra e mettere in forno caldo (circa 180 ° C / Gas Mark 4) per circa 10 minuti fino a quando la copertura del formaggio si è sciolta e inizia a dorare. Servire caldo.

Appunti

 

  • Con una cena a base di arrosto, mi piace fare questo tempo in modo che una volta che la carne sia uscita dal forno e si sia riposata, il formaggio di cavolfiore possa entrare dritto e la copertura possa cuocere.
  • Può essere conservato in frigorifero per circa 3 giorni o congelato. Può essere riscaldato ma potresti scoprire che il cavolfiore si rompe un po '.

 

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Informazioni nutrizionali:

Dose: 6 Porzione: 1
Quantità per porzione: Calorie: 297 Grassi totali: 21 g Grassi saturi: 12 g Grassi trans: 0 g Grassi insaturi: 7 g Colesterolo: 59 mg Sodio: 378 mg Carboidrati: 16 g Fibre: 2 g Zucchero: 2 g Proteine: 14 g