Pollo Kung Pao Senza Glutine

ingredienti

• 1 libbra di petto di pollo senza pelle e disossato tagliato a pezzi
• 2 cucchiai di vino bianco
• 2 cucchiai di salsa di soia senza glutine
• 2 cucchiai di olio di sesamo, divisi
• 2 cucchiai di amido di mais, sciolto in 2 cucchiai di acqua
• 1 oncia di pasta di peperoncino piccante
• 1 cucchiaino di aceto bianco distillato
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• ½ peperone rosso, tritato
• 4 cipolle verdi, tritate
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 (8 once) può innaffiare le castagne
• 4 once di arachidi tritate

Istruzioni
per la marinata: unire 1 cucchiaio di vino, 1 cucchiaio di salsa di soia senza glutine, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di miscela di amido di mais/acqua e mescolare insieme. 

Mettere i pezzi di pollo in un piatto di vetro o in una ciotola e aggiungere la marinata. Lancia per ricoprire. Coprite la teglia e mettete in frigorifero per circa 30 minuti.

Per la salsa: in una ciotolina unire 1 cucchiaio di vino, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di miscela di amido di mais/acqua, pasta di peperoncino, aceto e zucchero. 

Tritate il peperoncino, fatelo appassire a fuoco vivo finché non sarà tenero e mettetelo da parte.

Mescolare e aggiungere la cipolla verde, l'aglio, le castagne d'acqua e le arachidi. 

In una padella media, scaldare la salsa lentamente fino a quando non diventa aromatica.

Togliete il pollo dalla marinata e fatelo rosolare in una padella capiente, fino a quando la carne non sarà bianca e il sugo non sarà limpido. 

Quando la salsa sarà aromatica, aggiungete il pollo saltato e fate cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.